לא עוד מסעדה רגילה: כך יקראו למקום החדש של השף תומר טל | פרסום ראשון

בחודש פברואר הקרוב צפויה להיפתח מסעדת BO’U, בו-או, של השף תומר טל במלון ג'ורג' תל אביב. היא תנסה למתוח את גבולות הגזרה המוכרים של סצנות האוכל המוכרת של העיר, ולשבור את המוסכמות הרגילות.

המקום החדש דוגל בגישת full range experience המאפשר לכל אורח למצוא את החוויה המתאימה לו: בר, שולחנות אירוח גדולים, חדר פרטי עד 30 איש ועוד.

החלל שבו תפעל המסעדה עובר בימים אלו עבודות שיפוץ והתאמה, במטרה ליישר קו עם החזון של השותפים: מקום פתוח, דינמי, כזה שמאפשר תנועה חופשית בין אזורים ובין קצבים שונים של ערב אחד.

מאחורי BO’U, עומדים שלושה שותפים: השף תומר טל, היזם הקולינרי יאיר בקייר והמסעדן סטיבן לובל. השלושה רקמו את המהלך במהלך חודשים ארוכים, מתוך רצון ליצור מקום שאינו פועל לפי תסריט קבוע, אלא מאפשר לאורח לבחור כיצד להתארח בו.

תומר טל זכה לאורך השנים להכרה בדירוגים קולינריים בין-לאומיים, והוא מביא איתו את החזון הקולינרי. יאיר בקייר הוא יזם קולינרי שפועל גם בשדה הבין-לאומי. סטיבן לובל, הוא מהשמות המזוהים ביותר עם מסעדנות מקצועית ועיצוב חוויות אירוח בישראל.

BO’U צפויה להיפתח בסוף פברואר, ומבקשת למצב את עצמה לא כעוד מסעדה בעיר, אלא כבית מארח פתוח, שמציע חוויית אירוח רחבה וגמישה, בהתאם לבחירת האורח. לקראת הפתיחה, BO’U נמצאת בימים אלה במהלך גיוס עובדים למגוון תפקידי שירות, מטבח ובר.