השף יונתן רושפלד חוזר למטבח הכשר ויוביל את מסעדות "מארי" ו"פופה"

מהלך מסקרן בענף המסעדנות הכשרה: השף יונתן רושפלד, הנחשב לאחד מאבות המטבח הישראלי והשמות הבולטים בו, חוזר למטבח הכשר אחרי שנים ארוכות שבהן פעל מחוץ לזירה זו. רושפלד ייכנס להוביל את הצד הקולינרי של שתי מסעדות מוכרות: מסעדת "מארי" בנתניה ומסעדת "פופה" בתל אביב.

המינוי החדש של רושפלד מגיע לאחר עזיבתו של השף אביב משה, שהוביל את שתי המסעדות בשנים האחרונות וזוהה עם הקו הקולינרי שלהן. כעת, כניסתו של רושפלד לקבוצה מסמנת קאמבק משמעותי לעולם המסעדנות הכשרה, ומעוררת ציפייה גדולה בענף הקולינריה המקומי לגבי הכיוון והזהות החדשה שיעניק למקומות אלו.

בתקופה הקרובה, תחת הובלתו של רושפלד, צפויות שתי המסעדות לעבור רענון קולינרי מקיף ולהציג תפריטים עם מנות חדשות. השף צפוי להביא אל תוך המטבח הכשר את סגנונו המדויק, והמזוהה עמו, במהלך שצפוי לרכז אליו לא מעט סקרנים ופודיז שחיכו לחזרתו של השף לקדמת הבמה.

"דור חדש נכנס לתמונה והם רוצים לאכול טוב, להנות ולא להרגיש מאחור", אמר השף ל-N12. "אז אני עושה מה שאני יודע הכי טוב, זה להעניק לכולם אוכל טעים, טרי, עם גישה אישית ויצירה. אני נכנס לתהליך שייקח זמן אבל כמו כל דבר יהיה עוד אבן יסוד באוכל המקומי" במקביל, השף משיק סדרת ערבים חדשה במסעדת ZO האסייתית כל שבוע.