פרסום ראשון: מסעדת "ביסטרו מיכאל" נסגרת לצמיתות
אחת המסעדות המבוקשות והמסקרנות בישראל שנמצאת במושב לימן תסגור את הדלתות בשבועות הקרובים • הביסטרו, מהמובילים בצפון, נסגר בהחלטה שהתקבלה אחרי תקופה ארוכה של חוסר ודאות בשל המלחמה
"ביסטרו מיכאל" של השף מיכאל גרון סקי נסגרת - כך נודע הבוקר (ראשון) ל-N12. המסעדה, שנמצאת במושב לימן שבגליל המערבי, הוקמה כפרויקט אישי ושאפתני והפכה לאחת מהאייקוניות בזירת המסעדות בישראל הפסיקה את פעילותה בשבועות האחרונים - ולא תיפתח שוב.
הביסטרו, שהוביל קו קולינרי כפרי, מוקפד ואישי, הפך עם השנים ליעד עולים לרגל עבור חובבי אוכל מכל הארץ. האווירה, החומרי גלם המקומיים והגישה הבלתי מתנצלת של המטבח יצרו סביבו קהילה נאמנה ותגובות נלהבות - אבל גם הוא מתקשה לשרוד את התנאים שמטלטלים את הענף בכלל ואת העסקים בצפון בפרט.
לפי בדיקת N12, ההחלטה על הסגירה הגיעה אחרי תקופה ארוכה של חוסר ודאות בצפון בעקבות מלחמת חרבות ברזל. "ביסטרו מיכאל" הצטרף בשנה האחרונה לשורה של מקומות חזקים שנאלצו לסגור. המגמה הזו מעצבת מחדש את מפת הקולינריה המקומית – ומעלה מחדש את השאלה איך מסעדות עצמאיות יכולות להמשיך להתקיים, במיוחד באזורים שנפגעו במלחמה.