אתגר תפוחי העץ: עוגת תפוחים ביתית של יונית צוקרמן

מיד כשראיתי את משלוח התפוחים, עלה בי זכרון מתוק מבית אמא, של עוגה לשבת. עוגה שמילאה את הבית בניחוחות מתוקים ועד היום, כבר שלושים שנה, מככבת גם אצלי במטבח באופן קבוע.

פעם לא ידענו על זנים, תפוחים היו אדומים, ירוקים או צהובים ועכשיו שיש יותר אופציות לבחירה, זה פותח עולם שלם של אפשרויות אפייה. אישית, אני אוהבת תפוחים חמצמצים – שמחמיאים לסוכר החום שבחרתי לשלב בעוגה, ואוהבת לשלב בין זנים שונים, משום שמתקבלים טעמים עמוקים ומגוונים יותר של תפוחים נימוחים, שילוב מנצח של חמצמץ ומתוק. 

לקראת השנה החדשה והמאוזנת במטבח עם שופרסל גרין, הפחתתי את כמות השמן בחצי, החלפתי לשמן קוקוס אורגני של שופרסל גרין והשתמשתי בסוכר חום מבית שופרסל גרין – והתקבלה תוצאה משגעת, מתוקה וקצת יותר מאוזנת.

יונית צוקרמן משתפת במסע שלה לאיזון>

זו עוגה שהיא פתרון מהיר לשישי בצהריים או לאורחים שמפתיעים – תוך שעה יש לכם עוגה טעימה שנראית מעולה עם טוויסט פשוט: הופכים אותה אחרי שהיא מתקררת ומתייצבת ומגלים שכבת תפוחים אפויים לתוך העוגה שנותנת לה מראה מיוחד.