תבשיל חיטה וירקות חורפיים

תבשיל בריאות של בטטה, ארטישוק וחיטה בגוון מתקתק של סילאן - לא לצמחוניים בלבד

צילום: אודי אסרף, יחסי ציבור

המצרכים (4 מנות):

• 200 גרם חיטה שהושרתה במים למשך 6 שעות

• 10 שיני שום עם הקליפה
• 200 גרם בטטה עם הקליפה חתוכה לקוביות גסות
• 2 שורשי פטרוזיליה חצויים
• 200 גרם ארטישוק ירושלמי נקי עם הקליפה
• 200 גרם שומר חתוך גס
• 2 כפות שמן זית
• 3 כפות סילאן
• 200 מ"ל ציר בקר
• 150 מ"ל מים
• חצי כף שטוחה של פפריקה מתוקה
• רבע כף כמון
• 1 כף מלח
• רבע כף פלפל גרוס
• קורט צ'ילי גרוס

1מחממים את השמן בסיר ומטגנים את הירקות עד לריכוך חיצוני.

2מוסיפים את הסילאן ומערבבים.

3מוסיפים את החיטה, מערבבים ומוסיפים את הציר והמים.

4מוסיפים את כל התבלינים ומביאים לרתיחה.

5מערבבים, מכסים טוב וממשיכים לבשל כחצי שעה על להבה נמוכה מאוד.