עוף כתום

כל הירקות האהובים של המרק הכתום נכנסים לתנור עם עוף ועם רוטב מעולה של דבש ותבלינים, והתוצאה? עסיסית ונהדרת, במינימום בלגן, מינימום עבודה (אפילו לא צריך לטגן את העוף), מינימום שמן ומקסימום טעם

צילום: רויטל פדרבוש, מטבח קל

המצרכים :

• 10 שוקי עוף עם העור
• 1 בטטה גדולה (או 2 בינוניות), מקולפת ופרוסה לפרוסות בעובי ס"מ
• 3 גזרים בינונים, קלופים ופרוסים לפרוסות בעובי חצי ס"מ
• בצל גדול, פרוס לפרוסות דקות
• 1 אגס אדום, מגולען וחתוך (לא חובה)
• 1 קלמנטינה, מקולפת ומחולקת לפלחים
• כמה פרוסות דקות של תפוז לקישוט (לא חובה)

לרוטב:

• 1 כוס (240 מ"ל) מיץ תפוזים (רצוי טבעי)
• 4 שיני שום, כתושות
• 2 כפות גדושות דבש או סילאן
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף פפריקה מתוקה
• חצי כפית כורכום
• חצי כפית פלפל שחור
• חצי כפית פפריקה חריפה (רק אם אוהבים)
• חצי כפית מלח
• חצי כפית ג'ינג'ר טרי מגורד (לא חובה)
• 1 מקל קינמון (לא חובה)
• 2-3 ענפי תימין (לא חובה)

1מחממים תנור ל-250 מעלות.

2בתבנית (רצוי עם מכסה) מסדרים את העוף ואת כל שאר המרכיבים.

3מערבבים היטב את כל חומרי הרוטב עד שהדבש או הסילאן נמסים ושופכים בעזרת כף על העוף והירקות כך שכל המרכיבים יהיו מכוסים ברוטב.

עוף וירקות כתומים בתבנית|צילום: רויטל פדרבוש, מטבח לייט

4צולים בתנור ללא כיסוי במשך 30 דקות (אם העוף משחים מדי – מוציאים מהתנור ומרטיבים אותו ברוטב).

5מוציאים את התבנית מהתנור ומורידים את החום ל-180 מעלות. מרטיבים את העוף והירקות ברוטב. בדרך כלל אין צורך בהוספת נוזלים (תלוי בתנור), אבל אם אין מספיק נוזלים - מוסיפים חצי כוס מים רותחים.

6מכסים וצולים עוד 45 דקות. כעבור חצי שעה - מוציאים את העוף ובודקים שלא חסרים נוזלים.אם העוף לא קיבל גוון שחום ויפה - אפשר להעלות את הטמפרטורה שוב ל-250 ולהשחים את העוף למשך כמה דקות נוספות או עד שהוא הופך לשחום. חשוב "להשקות" את העוף מדי פעם כדי שלא יתייבש.

מתכונים וסרטונים נוספים תמצאו בבלוג של רויטל פדרבוש, בלוגרית ומחברת ספרי בישול, בבלוגמטבח קל – מתכונים פשוטים להרגשה טובה

לאינסטגרם שלמטבח קל – מתכונים פשוטים להרגשה טובה

בתיאבון!