קציצות כיפתא בנוסח כורדי

1 משרים את גרגרי החומוס למשך לילה.

2 מרתיחים ומנקים את העצם.

3 מבשלים 4 ביצים חצי בישול.

4 חותכים את המרגרינה לקוביות קטנות (כמספר הקובות).

5 מרתיחים מים בסיר ומוסיפים את גרגרי החומוס, העצם, כף מלח, כפית כורכום, ½ כפית פלפל. (מומלץ לטעום את המרק ולתקן טעמים).

6 לשים בקערה את הבשר הטחון, העוף הטחון, כוס אורז, ½ כף מלח, ½ כפית פלפל, כפית כורכום.

7 יוצרים מהתערובת קובות בגודל של כדור טניס.

8 לתוך כל קובה יש לדחוף קוביה קטנה של מרגרינה.

9 כשהמרק מגיע לרתיחה מכניסים את הקובות לסיר.

10 מוסיפים את הביצים הקשות מעל הקובות ומבשלים על אש נמוכה כל הלילה.