סלמון בתנור טעים ועסיסי

טיפים לסלמון בתנור

קפוא מול טרי. תמיד תמיד להעדיף דג טרי על קפוא, אלא אם כן קניתם אותו טרי והקפאתם לבד. בדגים שקונים קפואים אין את הערכים התזונתיים שיש בדג הטרי (או בזה שקניתם טרי והקפאתם בבית). מה שלא כולם יודעים הוא שסלמון קפוא ומופשר גם מתייבש באפייה הרבה יותר מהר מאשר סלמון שקונים טרי. 

המרינדה. אם יש לכם זמן, עדיף לתת לדג לשרות שעה-שעתיים במרינדה לפני הצלייה בתנור. ההשריה תאפשר לטעמים להיספג בו טוב יותר, וגם תגרום לזמן האפייה להתקצר. 

חום סטטי או טורבו? חד משמעית חום סטטי (עליון-תחתון), כדי להגן על הדג מהתייבשות. 

הצלייה. סלמון בתנור הוא מנה מאוד פשוטה להכנה, אבל מכיוון שכל תנור מתנהג קצת אחרת, חשוב לבדוק מדי פעם שהדג לא מתייבש בתנור (במתכון הזה - אחרי 20 דקות). איך בודקים? פשוט מנסים חתיכה מאמצע הדג, כלומר החלק העבה ביותר שלו. אם היא מוכנה - מעבירים לגריל ומוציאים.

השאריות. שאריות הדג (אם יש כאלה) יישמרו בכיף 4 ימים במקרר בקופסה אטומה.