בלינצ'ס במילוי גבינה ופסיפלורה

הקינוח ההונגרי המפורסם במילוי גבינתי מתוק

צילום: Gabor Izso, Istock

המצרכים (15 מנות):

• 1 כוס קמח

• 1 כף סוכר
• כוס וחצי חלב
• 2 ביצים מס' 2
• כפית שמן תירס

למילוי

• 500 גרם גבינה לבנה

• 4 כפות סוכר
• כף קורנפלור
• 3 כפות מיץ פסיפלורה עם הזירעונים

1טורפים יחד את כל מרכיבי הבלילה במטרפה עד לקבלת בלילה הומוגנית. מעבירים דרך מסננת דקה.

2מחממים מחבת טפלון קטנה ויוצקים שכבה דקה שתכסה את כל פני המחבת. לאחר דקה מוציאים מהמחבת ומעבירים לצינון על גבי מגבת. (בד"כ הקרפ הראשון אינו יוצא טוב לא להיבהל).

3מטגנים את כל הבלינצ'סים בשיטה זו ומניחים בצד.

4להכנת המילוי: מערבבים את כל מרכיבי המילוי מלבד הקורנפלור, ולבסוף מוסיפים את הקורנפלור בהדרגתיות כדי למנוע גושים.

5מניחים את הבלינצ'ס על שלוחן ובמרכזו כף גבינת פסיפלורה. מתחילים לקפל את הבלינצ'ס, קיפול מעטפה, ומהדקים מעט כדי שלא יתפרק במהלך הטיגון.

6מטגנים את הבלינצ'ס במחבת טפלון עם כפית חמאה עד להזהבה ופריכות כ- 2 דקות בכל צד על להבה בינונית.

7מגישים עם תותים ומנגו חתוכים לקוביות קטנות, פסיפלורה ומיץ תפוזים.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

>> לכל המתכונים לשבועות