קינוח פאי לימון בכוסות אישיות

אנשים פשוטים אנחנו, אוהבים את החיים שלנו קלים - אבל לא מוכנים לוותר על הרושם, בטח שלא בקינוח. אז מה עושים? בדיוק מה שקרן אגם מציעה פה. קינוח אישי לפנתיאון

צילום: קרן אגם, mako אוכל

המצרכים (5 מנות):

לקרם:

• כוס ורבע (250 גרם) סוכר לבן
• 3 ביצים גודל L
• 2 כפות (20 גרם) קורנפלור
• חצי כוס (120 מ"ל) מיץ לימון
• 50 גרם חמאה קרה
• 50 גרם שוקולד לבן
• מכל וחצי (375 מ"ל) שמנת להקצפה
• כף אבקת סוכר

לתחתית:

• 150 גרם פתי בר
• חצי כוס (50 גרם) שקדים טחונים לאבקה
• 100 גרם חמאה מומסת

1טורפים בסיר בינוני על אש בינונית סוכר, ביצים וקורנפלור עד לקבלת תערובת אחידה.

2מוסיפים מיץ לימון וטורפים שוב, לאיחוד.

מתכונים לראש השנה

קינוחים לראש השנה

>> לבלוג של קרן אגם

דוגמנים אחד אחד|צילום: קרן אגם, mako אוכל

במי נתחיל?|צילום: קרן אגם, mako אוכל

3מגבירים מעט את האש וממשיכים לטרוף עד שהקרם מסמיך והקצף נעלם. מסירים מהאש.

4מוסיפים חמאה קרה ושוקולד לבן ומערבבים היטב עד שהם נמסים. מעבירים לכלי אחר ומצננים לחלוטין (אפשר לשמור במקרר כמה ימים).

5התחתית: טוחנים במעבד מזון עם להב פלדה את הביסקוויטים והשקדים, מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים לאיחוד. מניחים בצד.

6אחרי שהקרם מצטנן לחלוטין מקציפים את השמנת לקצפת יציבה.

7מעבירים שני שליש מכמות הקצפת לקרם הלימון ומערבבים לתערובת אחידה.

8מוסיפים לקצפת שנותרה בקערה כף אבקת סוכר, מקפלים בעדינות ומכניסים לקירור עד שימוש.

9ממלאים בכל אחת מהכוסות 2 כפות פירורי ביסקוויטים ומיישרים מעט. עליהם מניחים 4 כפות מקרם הלימון. מפזרים מלמעלה עוד 2 כפות של פירורים.

10מעבירים את הקצפת הממותקת שנותרה לשק זילוף, ומקשטים כל מנה בזילוף של קצפת. מצננים שעה-שעתיים לפני ההגשה. שומרים בקירור.

לפני|צילום: קרן אגם, mako אוכל

אחרי|צילום: קרן אגם, mako אוכל

** אפשר להכין את הקינוחים יום מראש.

** את הקינוח ללא הקצפת אפשר להכין יומיים מראש, אבל את הזילוף עושים בזמן אמת.