סופגניות שמרים מהירות

מתכון לסופגניות שמרים מהירות הכנה, ללא לישה וללא צורך ברידוד. עושה רושם שהשנה אין שום תירוץ וחייבים להכין סופגניות בבית - ועם המתכון הזה, זה הולך להיות אפילו כיף

צילום: חן שוקרון, לוטוס

המצרכים (50 מנות):

לבצק:

• 3 כוסות קמח (420 גרם)
• 4 כפות שמרים טריים (32 גרם)
• 1 כוס סוכר (200 גרם)
• קורט מלח
• 1 כפית קינמון טחון
• 2 ביצים (גודל L)
• ¼ כוס שמן קנולה (60 מ"ל)
• 1 כפית תמצית וניל
• ½1 כוסות חלב פושר

לטיגון:

• 1 ליטר שמן

להגשה:

• ממרח לוטוס
• שבבי שוקולד לבן

1מערבבים בקערה את כל החומרים היבשים. מוסיפים בהדרגה את הביצים, השמן, הווניל והחלב וטורפים היטב עד לקבלת בלילה חלקה.

2מכסים ומניחים למנוחה של כשעה בטמפרטורת החדר עד להיווצרות בועיות על פני הבצק (לא תתרחש תפיחה משמעותית). לחלופין ניתן להשאיר למנוחה של לילה במקרר.

3מחממים את השמן בסיר רחב ועמוק לטמפרטורה של 170 מעלות (אם אין מדחום מכניסים לשמן ידית של כף מעץ. אמורות להופיע בועיות מסביב לכף אך השמן לא אמור לבעבע). לוקחים מהבלילה בעזרת כף גלידה קפיצית (או שתי כפות רגילות) וזורקים לתוך השמן, כ 4-5 כדורים בכל פעם.

4מטגנים 3-4 דקות, עד שהסופגנייה שחומה מכל צדדיה. מעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג.

5מחממים את ממרח הלוטוס במיקרוגל כמה שניות, עד שהוא נהיה רך וכמעט נוזלי. מעבירים לשק זילוף ומעטרים בפסים את הסופגניות (אפשר לעשות זאת גם בכף רגילה). מפזרים שבבי שוקולד ומגישים.

* המתכון בשיתוף שמרית.

>> היכנסו למתחם לוטוס למתכונים נוספים

>> שטרודל תפוחים ולוטוס מהיר

>> והנה עוד המון מתכונים לסופגניות