מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.
אוכל
 קרואסון שקדים מהירקבלו את המאפה המושלם לשבירת הצום: מכינים לפני כניסת החג, ואחרי הצום מכניסים לתנור. הרבה הרבה יותר פשוט מהקרואסון המסורתי, וטעים שאפשר להשתגע צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל |
יש לי חיבה גדולה למאפים של בצק עלים. קודם כל כי אפשר לקנות את הבצק מוכן, וזה ממש בסדר – אף אחד לא יחשוב שאתם עצלנים; וחוץ מזה, רוב המתכונים המבוססים על בצק עלים הם ממש מהירים להכנה, וכמעט תמיד יוצאים טעימים. עוד פלוס הוא שאפשר לערוך את כל ההכנות מראש, ולאפות ממש לפני שמגישים. את הקרואסונים האלה אני ממליצה לכם להכין בערב כיפור, ואז לכסות את התבנית בניילון נצמד ולשמור במקרר. במוצאי כיפור תצטרכו רק להכניס את התבנית ל-25 דקות בתנור – ויש לכם מאפה מושלם והכי טרי שיש ללוות איתו את הקפה הראשון. המצרכים (12 מנות):
למילוי (לפי כוס של 200 מ"ל):
להברשה:
לציפוי:
אופן ההכנה:1מקציפים את החלבון, מוסיפים את יתר מצרכי המילוי ומערבבים. 2חותכים את הבצק ל-12 משולשים, שהגובה שלהם הוא הרוחב של הבצק. 3מניחים על החלק הרחב של כל משולש כף נדיבה של מילוי, ומגלגלים לכיוון השפיץ.  הבעיה היחידה היא לצום כשהחמודים האלה במקרר|צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל4מסדרים את הקרואסונים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומעגלים טיפה לצורת סהרון. בשלב הזה אפשר לכסות את התבנית בניילון נצמד ולשמור בקירור עד שאופים. 5לפני האפייה מחממים תנור ל-200 מעלות. מברישים את הקרואסונים במעט חלב ואופים 25 עד 30 דקות. 6מערבבים את מיץ הלימון ואבקת הסוכר לקבלת מעין סירופ. כשהקרואסונים יוצאים מהתנור מניחים אותם על רשת מעל תבנית, ומברישים בסירופ. הכנתם? ספרו לנו איך יצא!  |  |
| מדורים |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |