>> מתכונים ל-3 חלות מושלמות לראש השנה
כרובית בטחינה
המרכיבים:
1 ראש כרובית
3 כפות טחינה
מלח
רבע שן שום
מיץ מחצי לימון
שמן חמניות או שמן קנולה
חצי בצל סגול
גרידת לימון
1 כף פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה:
1. מערבבים את הטחינה עם רבע כוס מים, מלח, שום ומיץ לימון.
2. מפרידים את הכרובית לפרחים ומטגנים בשמן עמוק וחם.
3. פורסים את הבצל לפרוסות דקות.
4. מערבבים את הכרובית המטוגנת עם הטחינה המוכנה.
5. מוסיפים את פרוסות הבצל ומפזרים מעל מעט פטרוזיליה וגרידת לימון.
קציצות קינואה
המרכיבים:
שליש כוס קינואה אדומה (לפני בישול)
שליש כוס קינואה לבנה (לפני בישול)
1 תפוח אדמה
1 בצל
1 גזר
3 ביצים
מלח
פלפל שחור
חצי כוס קמח
חצי כוס פירורי לחם
שמן לטיגון
אופן ההכנה:
1. מבשלים את הקינואה בסיר עם מים (כמו פסטה) עד שהיא מתרככת. מסננים.
2. מגרדים את תפוח האדמה, את הבצל ואת הגזר בפומפייה וסוחטים היטב את הנוזלים.
3. מערבבים את הירקות עם הקינואה ומוסיפים את הביצים, התבלינים, הקמח ופירורי הלחם. מערבבים יחד עד שהעיסה אחידה.
4. יוצרים קציצות בידיים רטובות ומטגנים אותן בשמן עמוק עד שהן מזהיבות.
* המתכונים מתוך הספר "רביבה וסיליה: 30 שנים, 24 שעות". להשיג בסניפי רביבה וסיליה ובחנויות המובחרות. לרכישת הספר