הכורכום המופק משורש הכורכום, הוא אחד התבלינים הבריאים ביותר שיש. הוא ניחן בסגולות בריאותיות רבות – הוא אנטי סרטני, אנטי דלקתי ומעבר לכך הוא גם אחד מהתבלינים הפופולריים ביותר לשימוש במטבח.
אבל האם ידעתם שמעבר לשלל תכונותיו המדהימות, תבלין הזהב הקסום מסייע גם לירידה במשקל בצורה משמעותית ואיכותית? לפי מחקרים, צריכה של כורכום מזרזת ירידה במסת השומן ובהיקף המותניים ולא במסת הגוף הרזה – כלומר השרירים. פה בדיוק קבור הכלב: כשאנחנו רוצים לרדת במשקל וגם להצליח לשמור על המשקל לאורך זמן, זה המתכון שנחפש - לא רק ירידה כמותית אלא גם איכותית, כזו ששומרת על מסת השריר ומאבדת ממסת השומן. הסיבה לכך היא שמסת השריר שורפת לפחות פי שלושה ממסת השומן, גם בזמן פעילות גופנית וגם בזמן מנוחה. לכן, אם אנחנו רוצים לשרוף כמה שיותר אנרגיה במהלך היום אסור לנו לאבד ממסת השריר. מעבר לכך, צריך לזכור שהמשקל הוא רק משקל. כלומר – משקל גדול יחסית יכול להעיד על מסת שריר גדולה ולא תמיד על שומן בהכרח.
ההוכחות המדעיות
על פי מחקר שפורסם ב- 2022 , כורכומין, שהוא למעשה המרכיב העיקרי הפעיל שבכורכום, הוא נוגד חמצון עוצמתי אשר עשוי לווסת את חילוף החומרים של השומנים ולדכא דלקת כרונית באינטראקציה עם רקמת שומן לבנה, אשר ממלאת תפקיד מרכזי בסיבוכים הקשורים להשמנה.
בנוסף, על פי מטא אנליזה נוספת שפורסמה ב- 2022, הכורכומין גם מעכב את ההתמיינות של אדיפוציטים (תאי רקמת השומן) על ידי הפעלת חלבון קינאז (AMP), וכך הוא מסייע במניעת תנגודת לאינסולין והשמנת יתר. כמו כן, נמצא כי הכורכומין השפיע ביעילות על משקלם של 44 נבדקים הסובלים מהשמנת יתר בשיפור הירידה במשקל, בהפחתת שומן הגוף, צמצום קו המותניים, שיפור הקטנת היקף הירכיים ועידוד הפחתה של BMI (פרמטר למדידת מסת גוף).
עכשיו, כשהחורף כאן, אין זמן מושלם מזה כדי להוסיף כורכום לתבשילים, מרקים, לקציצות ועוד.
הכותבת היא עינב בורשטיין, יועצת ומנחה לתזונה טבעית ואורח חיים בריא. לאינסטגרם של עינב