טרנד הסרדינים: כך תעשו את זה נכון

אומרים שיש להם ריח רע, מראה לא אסתטי וטעם חזק מדי של דג אפילו ביחס לדגים - ובכל זאת, הסרדינים עשו קאמבק והפכו להיות הדבר שכולם מדברים עליו. מה שהתחיל לפני כשנתיים כטרנד לשיקום עור הפנים, התעצם והפך למשהו קיצוני למדי: צום סרדינים.

סרטונים רבים ברשת מציגים אנשים שאוכלים אך ורק סרדינים למשך 3 עד 50 יום ומדווחים על שריפת שומן, עור פנים זוהר, ואנרגיה מטורפת. אז לפני שאתם רצים לסופר לנקות את המדף, הזעקנו רופאה שתגיד אם יש פה משהו חשוב באמת או סתם שיווק טוב?

"סרדינים זה מאכל בריא", מסבירה ד"ר ענבל קדמן, מומחית ברפואת משפחה במכבי שירותי בריאות. "יש בהם יופי של אומגה 3, יש בהם חלבון מאוד איכותי, אבל כל דבר שאוכלים רק אותו עלול להפוך לחסרון - למשל בסרדינים אין ויטמין סי, ויטמין די, אין בהם מספיק שומן ויש כספית בכמות לא מועטת".

בנוסף, ד"ר קדמן מסבירה כי אחת הבעיות המרכזיות באכילה מופרזת של סרדינים היא העובדה שיש בהם המון מלח: "הם מפוצצים במלח וצריך לקחת את זה בחשבון. נכון שזה בריא יותר מחטיף אנרגיה, אבל נתרן גבוה מעלה לנו את לחץ הדם".

ד"ר קדמן מציינת כי יש אנשים שעבורם צום הסרדינים עלול להיות מסוכן. בין היתר חולי כליה, חולי גאוט או אנשים שסובלים מלחץ דם גבוה או מסוכר לא מאוזן. כדי למזער נזקים ולצרוך סרדינים בצורה טובה ובריאה, היא מסבירה שיש לשים לב למספר דברים על קופסת השימורים לפני שאנחנו מכניסים אותה לעגלה בסופר: "הייתי הולכת על מה שיש בו הכי פחות נתרן, וגם אולי הייתי שוטפת אותם כדי להפחית מלח. מעבר לזה עדיף שהסרדינים יהיו בשמן זית איכותי ולא בשמנים אחרים שהם הרבה פחות בריאים, וכדאי לבדוק גם את כמות של הכספית".

איך סרדינים עוזרים לשיער ולעור בפנים?

"בגלל האומגה 3, בגלל שהם עשירים בסלניום - זה נותן עור יותר פחות יבש ואולי משפיע קצת על אקנה. האומגה 3 תמיד טובה לייצר עור פחות יבש. חוץ מזה, בסרדינים יש בי 12, הרבה חלבון שנותן סיבים אלסטיים וגם אבץ - שזה משהו שחסר להמון אנשים".

כמה כדאי לאכול?

"2-3 קופסאות בשבוע, למי שבריא לחלוטין".