הקרב על הכדורי: למה הפלאפל המיתולוגי שינה את השם?

למרות התדמית החמה והמרגשת שמלווה עסקי מזון משפחתיים שעוברים מדור לדור, דווקא אלה יכולים לחוות לעיתים את הסכסוכים המרים ביותר. הסיפור של פלאפל כדורי, אחד המפורסמים בהוד השרון, הוא דוגמה למקרה כזה, שהתחיל ב-1959, עבר לבית המשפט, והסתיים השבוע, כשהפלאפל המיתולוגי בדרך רמתיים שינה את שמו והחליף את השלט שמתנוסס מעל הדוכן.

הכל התחיל כשיעקב ואביבה דוד פתחו בוטקה לממכר פלאפל בדרך רמתיים 59, צמוד לתחנת דלק. לבני הזוג היו 5 ילדים, ו-3 מהם, כדורי, בנם הבכור, והתאומים אמנון ואלי, המשיכו את דרכו של אביהם לאחר שהלך לעולמו.

כל המתכונים לשבועות

הבוטקה היה מכונה בפי הלקוחות פלאפל השרון, והוא הפך לאחד מסמלי העיר, עם תורים ארוכים לאורך כל שעות היום וקהל המעריצים שרק גדל משנה לשנה.

"בעלי היה כדורגלן, והוא עזב את הכדורגל כדי להמשיך את העסק כי האחים האחרים היו צעירים ועדיין שירתו בצבא", מספרת טובה דוד, אשתו של כדורי. "לכן שמו של המקום הוחלף לכדורי".

כשהאחים הצטרפו לכדורי, כולם עבדו בבוטקה ביחד. "אחרי שאמנון נפטר מדום לב, אלמנתו סיגל וילדיהם נכנסו לעבוד במקום יחד עם דודים שלי, אלי וכדורי", מספרת נוי, בתו של אמנון, שמפעילה היום את המקום. "כולם עבדו ביחד תחת השם כדורי, זו הייתה הדרך שלהם לתת כבוד לאח הבכור".

אבל אז ב-2020, שבוע לפני הסגר הראשון של הקורונה, קרה משהו שאף אחד לא מדבר עליו. כדורי החליט להתפצל מאחיו, ופתח מקום משלו, ממש מול הבוטקה המשפחתי, בדרך רמתיים 72. אלי וסיגל נותרו לנהל לבד את הבוטקה שהקימו ההורים. "שנה שלמה אנחנו רואים שנבנה משהו חדש ממול", מספרת נוי, בתו של אמנון. "פתאום הוא הודיע שהוא עוזב".

וכך חיו להן זו מול זו 2 פלאפליות של אותה משפחה. הוותיקה והמקורית, תחת השם פלאפל כדורי הבוטקה הכחול (בדוכן הוותיק בדרך רמתיים 59), והחדשה שפתח כדורי, שפעלה תחת השם פלאפל כדורי בהנהלת כדורי דוד בדרך רמתיים 72 אותה מכנים בני המשפחה "החנות הגדולה", ועל השלט שלה מתנוססים הפנים של כדורי בכבודו ובעצמו.

אבל המצב היה רחוק מאידיליה. הפיצול הביא לסכסוך מיידי בין האחים. "כדורי ניסה לפרק את המקום", אומרת נוי, " אמא שלי הלכה לעירייה וגילתה שיש צו סגירה לבוטקה הכחול". מאז החל הליך משפטי שנמשך 5 שנים והסתיים רק עכשיו.

את ההכרעה קיבל לאחרונה בית משפט בהליך פשרה. השם כדורי נשאר אצל כדורי דוד, ואילו הבוטקה הכחול נדרש להסיר את השם כדורי מהשלט. בשישי האחרון הוחלף השלט, וכעת נקרא המקום רק הבוטקה הכחול. הצדדים עדיין לא מדברים ביניהם, אבל העיקר שהמחלוקת נפתרה.

שינוי השם הפתאומי גרר גם תגובות. תושבת הוד השרון שהופתעה מהחלפת השם העלתה פוסט ב-X בנושא. מי שהגיב לה הוא לא אחר מאשר אסף דוד, בנו של כדורי. "היי כפרה עלייך, כדורי זה שם פרטי של מי שבחנות הגדולה, ולא שם משפחה. השם שלו הוא כדורי דוד, והוא במקרה גם האבא שלי. השם היה בבית משפט והוחלט שהוא נשאר אך ורק אצל כדורי עצמו בחנות הגדולה ולכן הם שינו את השם בדוכן".

גם בתו של כדורי, דנה, העלתה תגובה בנושא לאינסטגרם: "שמי דנה, אני הבת של טובה וכדורי. כמעט 70 שנה אבא מוכר פלאפל וכולנו גדלנו בעסק לצידו. מי שמכיר אותנו יודע שאנחנו אנשים של שלום ולא של מלחמה. גם כשהיה קשה, תמיד היינו עם ראש למעלה, יודעים את האמת שלנו וממשיכים בדרך הישר. כי האמת תמיד מנצחת! נכון, זה עלה לנו קצת בבריאות, אבל ברוך השם אנחנו אנשים חזקים. שמועות ושקרים תמיד יהיו, אבל אמת יש רק אחת והיא תמיד מתגלה בסוף. אז לסיכום, אנחנו נמשיך לעשות את הפלאפל הכי טוב עוד הרבה שנים כי אין לנו מתחרים".

"ניסו לגעת לנו ברגש, בדברים הכי כואבים"

המשבר גבה מכדורי מחיר כבד. הוא עבר אירוע מוחי והיום הוא משותק בחצי גוף ולא עובד בדוכן. טובה, אשתו, עזבה קריירה של 40 שנה בתחום הקומסטיקה כדי להפעיל את העסק המשפחתי. היום היא והילדים מפעילים את המקום. קובי על הפס, דנה על הסושיאל.

"אנחנו יודעים לעבוד, אנחנו יודעים לייצר, אנחנו לא אנשי מלחמה, אנחנו אנשי שלום", אומרת טובה. "אני את בעלי לא ראיתי, הוא עבד בפלאפל מהבוקר ועד הלילה כל החיים. זה היה לא פשוט, אבל עכשיו אנחנו מאושרים והכל טוב. אנחנו לא רוצים רכילות. היה הרבה רעש והמולה מסביב, אבל בסוף אנחנו משפחה, ונכון שאנחנו לא מדברים אבל הזמן יעשה את שלו. הם בני דודים ונכדים, ואנחנו לא רוצים לפגוע באף אחד".

גם בצד השני של הכביש נרשמה שביעות רצון. "ביום שישי החלפנו את השלט לבוטקה הכחול לאור הפשרה שהמקום של כדורי נשאר עם השם כדורי ואנחנו מקבלים את המתכון המקורי של הפלאפל", אומרת נוי בתו של אמנון מהבוטקה הכחול. "מיד אחרי הפיצול כדורי התחיל להכין פלאפל במתכון אחר, כך לפחות הוא פירסם, אז כל עוד המתכון המקורי נשאר אצלנו, אנחנו שמחים".

למה סיימתם בסוף בפשרה?
בסוף, אחרי 5 שנים, ראיתי שזה משפיע לרעה על אמא שלי. זה היה רע מאוד וקרו דברים קשים. ניסו לגעת לנו ברגש, בדברים הכי כואבים. בסוף הניצחון שלי הוא שהבוטקה פה. אנחנו לא מתעסקים בהם, אנחנו רק רוצים להשתפר בלי להסתכל לצד השני. כל עוד אני מוכרת את מה שאנשים מכירים זה מספיק לי", אומרת נוי.

מנת הפלאפל של כדורי מגיעה בפיתה גדולה עם סלט ירקות, חומוס, מלפפונים חמוצים, סלט כרוב קצוץ, חריף, פרוסות עבות של פלפל ירוק, עמבה, סלט עגבנייה ובצל וסלט כרוב וגזר. מנת הפלאפל של הבוטקה הכחול מגיעה גם היא עם מלא סלטים, מעט שונים. יש פה 3 סוגים של סלט כרוב, סלט ירקות ועמדת שירות עצמי שכל אחד מוזמן לקחת ממנה ולהוסיף לפיתה או לצלוחית עוד ועוד מהסלטים.

לכדורי יש גם סניף קטן, צמוד לגדול, שהוא כולו נטול גלוטן. טובה גאה בו מאוד, ומכינה בו גם סביח ללא גלוטן וגם קציצות ירק ללא גלוטן. "לראות ילדים נרגשים שהם יכולים לאכול פלאפל עושה לי דמעות, ונכון שזה סניף קטן שצריך להילחם עליו, אבל זה שווה הכל", היא אומרת.

שני הפלאפלים מאוד טעימים ואכן שונים. זה של הבוטקה הכחול עדין יותר, מורגש בו יותר החומוס. זה של כדורי מתובל יותר. זה תיבול טעים מאוד ובולט מאוד, וזה מייצר את ההבדל בין 2 המנות. אבל בשני המקומות תקבלו פיתה פלאפל מלאת כל טוב, כבדה ומפנקת.

גם אם נמנעים לתפוס צד בסיפור המשפחתי הסבוך הזה, בסופו של דבר מדובר בהעדפה אישית. יש שיעדיפו את הפלאפל של הבוטקה, ויש כאלה שנשבעים בזה של כדורי. כך או כך שתי המנות נדיבות, שני המקומות נקיים, והם לגמרי חלק מההיסטוריה של אוכל הרחוב בישראל.

למי אתם מתחברים יותר - לכדורי המקורי או לבוטקה הכחול? כתבו לנו בתגובות