נועה, יש לנו בעיה: הסוד לאורז של מרתה סטיוארט
היא אולי הכוכבת הכי גדולה שלנו, אבל בכל מה שקשור להכנת אורז – נראה שלקירל יש עוד מה ללמוד • אחרי ששיתפה סטורי של ארוחת ניצחון לדניאל פרץ עם אורז שנראה קצת דביק, גייסנו את כוהנת הלייף סטייל מרתה סטיוארט כדי להציל את המצב
כולנו התרגשנו אתמול יחד עם נועה קירל, שחגגה בסטורי את הניצחון המוחץ (0:5!) של בן זוגה, שוער סאות'המפטון דניאל פרץ, מול קווינס פארק ריינג'רס. נועה, בת הזוג המפרגנת, הגישה לשולחן ארוחה ביתית מפנקת שכללה קציצות ברוטב וירקות אפויים שנראו מעוררי תיאבון במיוחד.
אבל, עין חדה של חובבי בישול לא יכלה להתעלם מהאורז בסיר: הוא נראה קצת דחוס, קצת דביק, ובואו נודה באמת – קצת יציקתי.
בדיוק בשביל זה, גייסנו את מרתה סטיוארט, האישה שהפכה את הבישול הביתי לאמנות, ששיתפה בשבוע שעבר בחשבון האינסטגרם שלה את ה-שיטה שלה לאורז לבן מושלם. בלי פדיחות ובלי גושים.
הסוד של מרתה: כך תעשו זאת נכון
המצרכים:
- 1 כוס מים
- 1 כף חמאה
- חצי כפית מלח
- כוס אורז (שטוף היטב)
שלבי הקסם:
- הבסיס: מרתיחים בסיר את המים יחד עם החמאה והמלח.
- השלב הקריטי – השטיפה: בזמן שהמים מתחממים, שוטפים את האורז במסננת תחת זרם מים עד שהמים שיוצאים ממנו שקופים לגמרי (ולא עכורים). זה הסוד לאורז שלא נדבק!
- בישול ראשוני: כשהמים רותחים, מוסיפים את האורז השטוף, מערבבים מעט ומביאים שוב לרתיחה.
- הנמכת להבה: ברגע שהמים רותחים שוב, מנמיכים את האש למינימום, מכסים את הסיר ומכוונים טיימר ל-16 דקות בדיוק.
- הסוד הגדול: אחרי 16 דקות, מכבים את האש אבל לא פותחים את המכסה! נותנים לאורז לנוח ולהמשיך להתאדות באדים של עצמו למשך 10 דקות נוספות מחוץ ללהבה.
- הפינאלה: פותחים את המכסה, מאווררים בעדינות עם מזלג (לא כף!) ומקבלים עננים של אורז.
נועה, אנחנו מחכים לסטורי הבא עם האורז המשופר. בתיאבון!