תכירו את הקינוחים שאחראים לתור הארוך באשדוד

כבר דיברנו כאן על טרנדים שהתפוצצו בטיקטוק והפכו לתורים ארוכים בחיים עצמם. ובכל זאת, קינוחי הפירות מאשדוד הצליחו להפתיע.

באזור תעשייה רחוק ממרכז העיר פועלת כבר שלוש שנים קונדיטוריה בסגנון פטיסרי צרפתי בשם I love eat. לפני כחצי שנה הבעלים, סמואל ביטיאן, עולה חדש מצרפת, התחיל להכין קינוחי פירות ברוח סדריק גרולה מפריז. הוא צילם את עצמו אוכל אותם באוטו, העלה לרשת, ומאותו רגע ההייפ לא נרגע. הסרטון צבר מעל חצי מיליון צפיות, והקונדיטוריה התמלאה בקהל צמא לסוכר ולתוכן: סביב כל שולחן סועדים יושבים ומצלמים את עצמם אוכלים את הקינוחים, כשבימי שישי התור מגיע עד קצה הרחוב.

כדי לעמוד בביקוש יש גם מגבלת רכישה: לא יותר מיחידה אחת מכל קינוח. בויטרינה מוצעים בדרך כלל 12-15 קינוחים מתחלפים, במחיר של 38-56 שקל ליחידה. קופסה של קולקצייה מלאה עלתה מעל 400 שקל.

ואיך מרגיש לאכול את קינוחי הפירות האלה? חוויה שהיא מעבר לטעם עצמו, כי חמוץ-מתוק, בכל זאת, לא הומצא באשדוד. העניין כאן הוא המרקם: קליפה חיצונית דקה שנשברת בביס, קרם רך שמשתחרר מיד אחריה, ואז שכבה של פרלינה או ריבה. גם צלילי ה־ASMR, למי שבקטע, הם חלק בלתי נפרד מהסיפור. הקולקציה מחולקת לקינוחי פרי, קינוחי אגוזים ועוד כמה צורות יצירתיות.

קינוחי הפירות

התות חמצמץ ונגיש: ליבה של ריבת תות עטופה בקרם וניל שמרגיש קצת נוסטלגי. הפסיפלורה היא אחד הלהיטים כאן, עם טעם מובהק של הפרי. לטעמי הוא יצא מתוק מדי, ולכן פחות עבד. המנגו הוא ללא ספק הקינוח שהרשת אימצה וכנראה רב המכר כאן. בעולם עושים אותו כמנגו שלם, כאן הוא מגיע כחצי מנגו, גדול וכבד יותר מרוב הקולקצייה. הביס הראשון משחרר מוס וניל וקולי מנגו עם מוסלין מנגו, שילוב מוצלח גם במתיקות-חמיצות וגם במרקמים. במקרה הזה ההייפ מוצדק.

האוכמנייה היא רב מכר נוסף: ציפוי סגול שנראה כמעט כמו הפרי עצמו, עם ריבת אוכמניות חמצמצה. היא גם פרווה וגם נטולת גלוטן. הפטל מהיפים בויטרינה: ריבת פטל שמבצבצת החוצה וביסקוויט שקדים. הלימון מגיע בצורת לימון מדויקת ובפנים ג'לי לימון, קרמו לימון וביסקוויט אגוזי לוז. קוקו מומבו נראה כמו קוקוס קטן, ממולא בקרם קוקוס ומעליו ריבת פסיפלורה.

קינוחים בצורת אגוזים

קינוח הבוטן מציג טעמים מורכבים יותר בזכות פרלינה בוטנים, חמאת בוטנים וקרמל. האגוז לוז גדול, עגלגל ומלא בגנאש אגוז לוז ופרלינה אגוז לוז. לקינוח הפקאן ביטיאן הוסיף קרמל ופקאן קריספי שהופכים אותו לאחד המיוחדים מבין כל קולקציית האגוזים.

קינוחים נוספים

בגזרה הזאת יש גם פול קפה ממולא בקרמו ופרלינה קפה עם ציפוי שוקולד מריר, שמזכיר בכיוון טירמיסו. קינוח הסמיילי מזכיר טעמים נוסטלגיים של חטיפים: פרלינה וניל, קרמל, פרלינה אגוזי לוז ועוגיית קוקיז; ויש גם דונאט שמציג ביצוע טכני מרשים יותר עפ ארבעה סוגי פרלינה מארבעה אגוזים שונים.

מוקד עלייה לרגל בהתהוות

התורים לקינוחים האלה לא תופעה מקומית: גם בפריז עומדים בשבילם, וגם שם המחיר לא זול: בערך 18 יורו ליחידה. ב-I love eat יש עוד טעמים שלא היו במלאי באותו יום: מקל וניל, אפרסק ופיסטוק. ביום שישי סמואל מתכנן להשיק קינוח פופקורן, והוא כבר מדבר על היעד הבא: קינוח פרי בגודל של עוגת יום הולדת.

ולצד כל הקינוחים , הוויטרינה כאן לא מוקדשת רק למתוק. מי שירים רגע את הראש יראה גם כריכים בלחמניית בריוש (למשל סלט ביצים או טונה), כריכים בפרצל-בגט, טוסט גבינות, רולים ממולאים ירקות וגבינות, וברוסקטה פתוחה עם ריבה, גבינה בשלה ופרי. יש גם קישים, פשטידות ופיצות מרובעות גדולות שאפשר לקחת מהן פרוסה.

I Love Eat. הבנאים 10, אשדוד. שני-חמישי 08:00-17:00, שישי 07:00-13:30. כשר למהדרין