אם יש משהו שלמדנו לעשות ממש טוב בתקופת הקורונה הוא ליהנות מיין טוב. בהיעדר מסעדות וברים, זה בעיקר מה שנשאר לנו בשעת ערב מאוחרת. כעת, עם החזרה לשגרה, אין סיבה שנפסיק עם ההרגל הזה אבל בהחלט יש איך לשדרג את החוויה עם הדבר האמיתי. החדשות הטובות הן שעבור יין טוב אין צורך להחתים דרכון, מאחר ובישראל יש יקבים מצויינים עם נוף עוצר נשימה שהשכילו להציע גם נשנוש איכותי ליד.
בתקופה האחרונה התכנסו היקבים לכדי סלסלות עם כל טוב, החל מארוחות בוקר מלוויות בבקבוקי יין ועד לגבינות תוצרת בית ולא רק: היקבים מציעים כעת סיורים, פעילויות, אירועים וכמובן טעימות. "בעבר ביקור ביקבים היה משהו שהתבסס על ספונטניות, אבל כמו בעולם המסעדות, גם כאן אנשים רוצים לשריין מקום מראש ולתכנן את הטיול שלהם, אם זה לטעימות יין או אפילו סלסלה פיקניק", אומרת תמר ריפל, סמנכ"לית התוכן והשיווק ב-ontopo, אתר להזמנת מקומות מראש למסעדות ולחוויות קולינריות. לדברי ריפל, ההזמנות בעיצומן ואלו הם היקבים המוזמנים ביותר בתקופה האחרונה.
יקב אמפורה, כרם מהר"ל
אל מבנה האבן העתיק של יקב אמפורה בכרם מהר"ל תגיעו תוך כדי הליכה בין הגפנים ועצי הזית, כך שאת האווירה אתם תחושו עוד לפני שתגיעו למקום עצמו. אגב, זהו מקום נהדר להצטלם בו, אבל המשפט הזה תקף כמעט לכל יקב בארץ וכנראה שיחזור פה פעם או פעמיים.
בתקופת הקורונה אמפורה מכרו סלסלות וניתן היה לשבת ברחבי האזור, אך כיום ביקב חזרו למתכונת הטעימות הנהדרת שלהם הכוללת ארבע מזיגות שונות של יין, עם הסבר מפורט על כל יין לצד פלטת גבינות שופעת, פירות, אגוזים, ממרחים וסלסלת לחם.
להזמנת מקום: https://ontopo.co.il/amphoraewines?source=mako
View this post on Instagram
יקב טוליפ, כפר תקווה
יקב טוליפ, שנמצא בכפר תקווה משלב את האהבה לחיים הטובים ולאנשים טובים, ומכאן הסיפור של היקב. כפר תקווה, מקום מושבו של היקב הוא יישוב לאוכלוסייה עם צרכים מיוחדים, המועסקים ביקב. מרכז המבקרים משדר אווירה כפרית ונינוחה, ובהזמנת מקום מראש תוכלו לבחור בין ישיבה על הבר, שולחן אבירים קבוצתי או בגינה.
בהגעה ליקב ניתן לבחור את החוויה שתרצו, טעימת היכרות - טעימה מודרכת של 5 יינות. מלווה בגריסיני איטלקי, טעימה מורחבת - טעימה מודרכת של 7 יינות, כולל יינות הדגל של טוליפ ומאיה (בלאק טוליפ ומארה נואסטרום) מלווה בגריסיני איטלקי, טעימת פרימיום - טעימה מודרכת מקצועית של 5 יינות הפרימיום של היקב. מלווה בגריסיני איטלקי. רעבים? תוכלו להזמין תוספת ארוחה קלה הכוללת גבינות בוטיק, לחמים טריים מהתנור, ירקות, זיתים, עלי גפן ממולאים, מגוון מטבלים, שמן זית / בלסמי וחמאה. בסוף הביקור תוכלו לרכוש בחנות היקב יינות, מוצרי אומנות תוצרת חברי כפר תקווה, מוצרים מהסביבה ועוד.
להזמנת מקום: https://ontopo.co.il/tulipwinery?source=mako
View this post on Instagram
יקב קסטל, רמת רזיאל
יקב הבוטיק המשפחתי קסטל מוכר ואהוב ע"י ישראלים ומהיינות שלו נהנים גם בעולם. היקב, שהחל את דרכו במושב רמת רזיאל בהרי יהודה ע"י אלי בן זקן, סיפור מעניין שכדאי לכם לשמוע כאשר תגיעו לשם, מנוהל ע"י המשפחה במושב יד השמונה. במשכנו החדש יחסית של היקב נמצא מרכז המבקרים, אחד היפים והמושקעים שתראו ומאוד נעים לבלות שם לצד לגימה מהיינות המשובחים. הסיור ביקב אורך כשעה וכולל טעימה מודרכת של יינות היקב בליווי גבינות ולחם.
להזמנת מקום: https://ontopo.co.il/castel?source=mako
View this post on Instagram
יקב לטם, כליל
יקב לטם, הוא יקב בוטיק אורגני, מהבודדים בישראל. לצד הנופים היפים, אנשי היקב מאמינים שהשילוב בין תכנים רוחניים, תהליכים אנרגטיים ומדע מתקדם, יוצרים יין איכותי ובהתאם - מושמע ליין מוזיקה 24 שעות ביממה. היקב נמצא בפינה יפיפייה בקיבוץ לטם הצופה אל הכנרת.
ליקב יש להזמין מקום מראש למרפסת הצופה אל הנוף, או בפנים, וניתן ליהנות מחוויות שונות. באמצע השבוע היקב פתוח בין השעות 11:00-16:30 ותוכלו להזמין פלטת גבינות ויין. נכון לעכשיו אלו השעות גם בשישי ובשבת. אם תרצו סיור וטעימות, בעבור 50 שקלים תזכו לסיור קצר ביקב ול- 6 טעימות יין.
להזמנת מקום: https://ontopo.co.il/lotemwinery?source=mako
View this post on Instagram
יקב אסף, רמת הגולן
בלב רמת הגולן נמצא כפר היין קדם של יקב אסף. היקב הוא משפחתי, כאשר לצד אב המשפחה – אסף – כל בני המשפחה לוקחים חלק פעיל בניהול השוטף. בכפר היין קיימות חמש בקתות אירוח עם צימרים פועלים במשרה מלאה, שפית שנמצאת במקום, ומבשלת ואופה ארוחות מלאות לאורחי הבקתות ולאורחי היקב.
בעבר ביקב היו סיורים וטעימות, אך נכון לעכשיו אין. אורחי היקב מגיעים ע"י הזמנת מקום, לוקחים טייק אווי מהמטבח ומהטבון ויושבים לפיקניק נעים. בסופ"ש תוכלו גם ליהנות ממאפים מתוקים ומלוחים בייצור מקומי.
להזמנת מקום: https://ontopo.co.il/assafwinery?source=mako
View this post on Instagram
משק אופיר, אלון הגליל
משק אופיר הוא משק משפחתי המשלב יקב בוטיק, כרם ומכוורת שבה מיוצר דבש טהור ואיכותי. יקב בוטיק מרכז המבקרים הינו בקתת עץ יפיפייה שבו ניתן גם לשבת וגם לרכוש דבש ויינות. במשק אופיר ניתן ליהנות ממספר חוויות כמו: טעימות יין זוגית הכוללת שלוש טעימות יין לאדם ולצידן מגש מפנק של מבחר גבינות, לחם מחמצת ומטבלים.
מארז פיקניק זוגי המכיל בקבוק יין, כיכר לחם מחמצת זוגי, מבחר גבינות ממחלבת גלילי,מטבלים, קערית שמן זית, זיתים, פרי העונה ודבש מהמכוורת של היקב. בתוך המארז יש 2 כוסות יין קריסטל ממותגות, פותחן, מפה משובצת, בקבוק מים קטן, סכום ומפיות.
מארז פיקניק משפחתי שכולל בקבוק יין אדום, מבחר גבינות ממחלבת גלילי, לחם, מטבלים, זיתים, פרי העונה ודבש. הפיקניק מגיע ארוז בשקית נייר גדולה עם מפה משובצת, סכום, פותחן ו-4 כוסות יין קריסטל ממותגות. מתאים לכמות של 4 מבוגרים.
סיור מודרך במשק אופיר, שבו במשק שעה תוכלו לצלול לסיפורו של המשק עם סיפורים על המשפחה, החקלאות, יין ודבש.
להזמנת מקום: https://next.ontopo.co.il/meshekofir?source=mako
יקב קדמא, שפלה
יקב קדמא היפהפה נמצא בכפר אוריה שבשפלת יהודה, ומעיד כי הוא היקב היחיד בארץ אשר משתמש בכדי חרס ענקיים כחלק מתהליך היצור של היינות. היקב משלב טכנולוגיות עתיקות עם ידע עדכני, ומחדש טכנולוגיות יצור יין שהיו נהוגות בארץ ישראל בעת העתיקה. ביקב ניתן ליהנות במשך שעות, ולבחור איך תרצו לשתות את היין שלכם.
טעימות יין - 4 טעימות מיינות היקב, שילוו בהסבר על כל יין, טעימות יין פרימיום - 5 טעימות מיינות מתיישנים של היקב שילוו בהדרכת עומק על כל יין, סיור וטעימות יין - הסיור כולל צפייה בסרטון המתאר את השיטה הייחודית לייצור היין ביקב קדמא. במהלך הסיור תינתן הדרכה בנושא: "היין בעת העתיקה והיום, בארץ ובעולם" הסיור משולב עם 4 טעימות יין מיינות היקב וכולל הסבר על כל יין. הסיור מתקיים במתחם היקב וטעימות יין מתקיימות בעמדת הטעימות, סיור וטעימות יין פרימיום - הסיור כולל צפייה בסרטון המתאר את השיטה הייחודית לייצור היין ביקב קדמא. במהלך הסיור תינתן הדרכה בנושא: "היין בעת העתיקה והיום, בארץ ובעולם" הסיור משולב עם 5 טעימות יין של מהיינות המתיישנים של היקב וכולל הסבר על כל יין. הסיור מתקיים במתחם היקב וטעימות יין מתקיימות בעמדת הטעימות.
בקדמא לא ויתרו על הסלסלות, ומציעים מבחר מכובד של מארזים. כפרית משודרגת זוגית - גבינות בוטיק קשות ורכות, ירקות טריים, עלי גפן, ציזיקי ואנטיפסטי (ניתן להחליף בסלט דגנים), טחינה, מיקס זיתים וטפנד עגבניות. מוגש עם לחם מחמצת כפרי. הפריטים מגיעים בתיק בד הכולל: מפת שולחן, צלחות חד"פ, כוסות יין חד"פ וסכו"ם. ניתן לרכוש: סלסלת נצרים ולהחליף את תיק הבד, כוסות זכוכית ובנוסף ניתן לרכוש פותחן.
סלסלת דגים מעושנים זוגי - דגי סלמון מעושן, מטיאס ומקרל, מוגשים עם ממרח איקרה, סלט מלפפונים ושמיר מרענן, חמאה, בצל סומק, צלפים וממרח חרדל עשבים. מוגש עם לחם מחמצת כפרי. הפריטים מגיעים בתיק בד הכולל: מפת שולחן, צלחות חד"פ, כוסות יין חד"פ וסכו"ם. ניתן לרכוש: סלסלת נצרים ולהחליף את תיק הבד, כוסות זכוכית ובנוסף ניתן לרכוש פותחן.
טבעונית זוגית - עלי גפן, אנטיפסטי (ניתן להחליף בסלט דגנים), ירקות טריים, טחינה, מיקס זיתים וטפנד עגבניות. מוגש עם לחם מחמצת כפרי. הפריטים מגיעים בתיק בד הכולל: מפת שולחן, צלחות חד"פ, כוסות יין חד"פ וסכו"ם. ניתן לרכוש: סלסלת נצרים ולהחליף את תיק הבד, כוסות זכוכית ובנוסף ניתן לרכוש פותחן.
להזמנת מקום: https://toppage.ontopo.work/kadmawinery_picnic/
View this post on Instagram
יקב תל שיפון, קיבוץ אורטל בגולן
יקב תל שיפון שוכן בקיבוץ אורטל הצפוני, ואם דיברנו על נקודות לצילום, היקב ממוקם בנקודת תצפית המשקיפה אל נוף הכרמים ומטעי התפוח של צפון הגולן. אם אתם מבקרים בצפון ומעוניינים לשהות לצד היקב, בקיבוץ אורטל השכן יש בקתות וחדרי אירוח. במרכז המבקרים של היקב תוכלו ליהנות מטעימות ממגוון היינות המקומיים, מהסבר על הכרם ותהליך הייצור, ותוכלו לבחור בין החוויות השונות
סיור ביקב ומזיגות יין - בסיור מסופר תהליך היצור מהאדמה ועד הכוס ומלווה בסיור כרמים בין הקברנה פרנק לסובניון בלאן בגובה 915 מטר מעל פני הים ומול נוף הרי הגעש של רמת הגולן. הסיור כולל ארבע מזיגות יין עם פלטת גבינות.
אם תרצו להנעים את זמנכם בפיקניק אישי בכרמים או באזור הירוק של הצפון, ניתן להזמין את סלסלת הפינוקים הכוללת בקבוק יין לבחירתכם, לחם בגט חם מהתנור, מבחר גבינות רכות, קשות ונימוחות, מטבלים מותאמים לגבינות וללחם. הכל ארוז בסל פיקניק יפיפה ומגיע עם מפה משובצת, 2 כוסות יין, סכו"ם, מפיות, פלייסמט (מצעית), ופותחן יין.
להזמנת מקום: https://next.ontopo.co.il/ortalwines?source=mako
הר אודם
יקב הר אודם הוא יקב משפחתי הנמצא בצפון הגולן, במושב אודם. ביקב מספרים כי היינות שלהם נועדו להסב שמחה, לקרב לבבות ולשבח את הרגעים השמחים של החיים. ובהתאם ניתן ליהנות מהיינות בכל מיני דרכים. יש לציין כי ביקב אין סיורים אלא אירוח בלבד, המלווה בסיפורים והסברים על תהליך ייצור היין, המשפחה והיקב. האירוח מתבצע במספר אופנים ובהתאם להנחיות משרד הבריאות.
להזמנת מקום: https://ontopo.co.il/odemmountainwinery