לידיעת החוזרים מהודו: דאבה חדשה נחנכה בפלורנטין

טיול אחרי צבא מתחלק לרוב להודו או לדרום אמריקה, ומי שבחר בהודו כנראה כבר טעם פאלק פניר, צ'יז גארליק נאן וטאלי, ומשוכנע שהוא מכיר את המטבח המקומי. אלא שהודו היא מדינה עצומה, ובכל אזור מחכה עולם קולינרי אחר לגמרי. אוכל רחוב בהודו מוצלח לא פחות משל מדינות האחרות במזרח הרחוק, רק שתיירים מערביים לפעמים מפספסים אותו.

קפה בוליווד החדש שנפתח בחלל שבו פעל קפה אורבי ברביעיית פלורנטין שואף לתקן את זה: "הודים אוכלים 6 פעמים ביום ולפחות 3 פעמים ביום זה בחוץ, בדרך לאנשהו", אומרת פוג'יה מוזס, שפתחה את המקום יחד עם בעלה מסקין, איתו עלתה ארצה לפני 12 שנים. "במומבאי יש סצנת אוכל רחוב שוקקת ורצינו להביא אותה לכאן במחירים נוחים, שכולם יבואו ויטעמו מהכול".

מה אוכלים בקפה בוליווד

התפריט של קפה בוליווד מציע 17 מנות אוכל רחוב (צמחוניות) בטווח מחירים של 18-42 שקלים. המטרה היא להציע אוכל קליל יותר, בעל פיקטניות ארומטית וטעמים עמוקים, במטרה להפוך את האוכל ההודי לטרנדי.

בין היתר מוצעות מנות כמו פאני פורי וסב פורי, שהוא כמו הפאני פורי, רק שטוח; בהל - פצפוצי אורז עם בצל, עגבניות, צ'אטני ופירורים קריספיים של קמח חומוס; ואדה פאו - קציצות תפוחי אדמה חריפות בתוך לחמנייה רכה; פאב באג'י - קלאסיקת רחוב ממומבאי שמורכבת מתבשיל ירקות חריף שמוגש עם לחמנייה קלויה וחמאה; ואדה סבודנה - לביבות פריכות מפניני טפיוקה; פקורה בצל - בצל מטוגן בתוך בלילה קריספית; סמוסה; דוקלה - חטיף אוורירי מקמח חומוס; אלו פראטה - לחם מחבת הודי ממולא; דאהי בהלה - כדורי עדשים ביוגורט; דוסה - פנקייק דרום הודי; ואידלי - לביבת אורז בתוך תבשיל ירקות חריף.

תבשילים וקינוחים הודיים

ובכל זאת אי אפשר לוותר על הקלאסיקות, כך שיש פה גם כמה מנות עיקריות בטווח מחירים של 49-55 שקלים: פאניר באטר מסאלה, צ'אנה מסאלה, מלאי קופטה, פאלק פניר, דל מאחני ודאל טארקה, שלצידם אפשר להזמין אורז/נאן.

גזרת המשקאות והקינוחים מציעה לאסי ורדים - משקה יוגורט קרמי בניחוח ורדים (25 שקלים); ג׳אלג׳ירה - משקה הודי מתובל עם כמון, נענע ותמריהינדי (15 שקלים); מוטיצ'ור - כדורי בצק חומוס מתוקים המוגשים עם גבינת שמנת (32 שקלים); ורווה שירה אננס - קינוח סולת עם אננס וגהי (25 שקלים).

בשורה התחתונה, הזוג שמבקש לשים על המפה מטבח הודי קצת אחר, הצליח אם אתם שואלים אותי, וקפה בוליווד מציע בפלורנטין חוויית דאבה הודית צבעונית ונעימה.

רביעיית פלורנטין. 054-5141114. ראשון-חמישי 16:00-22:00, שישי 10:00-16:00. לא כשר