2 מקומות חדשים ושווים הופכים אותה לשכונה הכי טרנדית בחיפה כרגע

הפיצרייה החדשה של ינון נשרי ומאי מאור ממאפיית סאנפלאואר, היא לא עוד פיצה. היא גם לא דומה לאף אחת מהפיצות בסטייל ניו יורקי שצצות עכשיו כמו פטריות אחרי הגשם הנאפוליטני. מספיק מבט ראשון על הוויטרינה, שחושף 6 טעמים מיוחדים מאוד ((וגם מרגריטה ופפרוני, אל דאגה), וסלייסים בגודל של רבע מגש.

הפיצות של סאנפלאואר עשויות מקמח מלא מיוחד ששטיבל מייבאים במיוחד עבור נשרי ומאור מאיטליה. הבצק על בסיס מחמצת (ללא שמרים), מה שמעניק לו טעמים חזקים יותר, קריספיות ופריכות. התוצאה: פיצה לא דקה, אבל שטוחה וקראנצ'ית, שהבצק שלה יכול להחזיק גם מנת מסעדה שלמה מעליו.

וכדי לא לוותר על הקצוות (נראה אתכם מגיעים לקצה, מדובר במשולש ענק, כבד ועמוס בתוספות), יש על הדלפק דיפ איולי שיפקה ונענע מעולה שעולה 3 שקלים לקופסה לא קטנה. לפני ההגשה, נשרי מעמיס על חלק מהמשולשים גם סטרצ'טלה מעולה ומלא פרמזן מגוררת.

כרגע יש בתצוגה פיצה מסאחן עם עוף, בצלים מקורמלים, סומאק ועלים ירוקים מעל; פיצה ביאנקה עם קרם פרש ופיסטוק; פפרוני קלאסי; מרגריטה; פפרוני רוזה עם דבש חריף; ופיצה קאצ'ו א-פפה. כמו במאפיית האם שפועלת גם היא בשכונת בת גלים, הקונספט הוא להחליף מדי שבוע את כל הקולקציה, ועם הזמן להגיע לתצוגה עם 8 פיצות. איזה תוספות עוד ירקחו פה? אולי גבינה כחולה ואגסים, אולי קישואים או ריקוטה ותרד - כל חוויה אישית של כל עובד יכולה להוליד פיצה. בהמשך יהיו גם סלטים וספיישל לזניה, ומלבי לקינוח.

סאנפלאואר התחילה מפודטראק שנשרי ומאור הפעילו בשנים אחרונות ליד המאפייה, כמענה לשכונה שהפכה משפחתית מאוד. הוא בוגר תואר שני בפסיכולוגיה, היא עורכת דין, וביחד החליטו להרחיב את אימפריית הבצק שקיימת במקום כבר 4 שנים, והלפוך את הפודטראק לפיצרייה בלוקיישן שבו פעלה מסעדת דולפין שנסגרה ב-2024. "אנחנו כל הזמן בעבודה אז אין זמן לקבל התקף חרדה", מסביר נשרי איך זה לפתוח מקום בשיא מלחמה. "אין אופה שאין לו פנטזיה על פיצה, והנפוליטנית הגיעה למיצוי. בסוף אמריקאית זה יותר כיף".

בהמשך יהיו גם משלוחים, אבל רק בשכונה, כי השניים רוצים שהפיצה תיאכל בסמוך ליציאתה מהתנור, כשהיא הכי קריספית.

והמחירים? משולש מתחיל ב-25 שקלים ויכול להגיע ל-30. מגש עולה בין 100 ל-110 שקלים.

עכשיו כל מה שצריך הוא לקחת משולש ליד (או מגש), לצאת החוצה ולהתיישב על אחד משולחנות קק"ל שבחוץ, ולהתענג על הבריזה המושלמת על העונה.

יעקב כספי 19, חיפה. ראשון-חמישי, שבת 16:00-23:00

מפגש בת גלים

שולחנות עם מפות לבנות ואגרטלים עם פרחי שדה, מוזיקה של תחנת רדיו יוונית, תפריט ים תיכוני, יווני ברובו אבל לא רק, ואווירה שתזכיר לכם את הביקור האחרון באתונה: זה מה שמחכה לכם במסעדה החדשה של אנשי פו 26, בר היין זירו זירו והמזללה המקסיקנית טאקו טיה משוק תלפיות.

למפגש בת גלים, שפתחה אף היא את שעריה בצאת החג, הצטרפו שותפים נוספים, והתוצאה היא מסעדה קצת שכונתית אבל גם אלגנטית, משוחררת, נעימה וקלילה, אבל עם שירות מקצועי, אוכל מעניין ותפריט יין של מומחים. יש פה קצת מכאן, קצת מיוון, קצת מאיטליה וסיציליה, והמנה היקרה בתפריט עולה 82 שקל.

את המטבח הפקידה החבורה בידי השף אורי צור, שממש לפני המלחמה פתח טרטורייה מקומית במושב על גבול לבנון, והוא הרכיב תפריט שמרגיש מאוד קרוב ומוכר, אבל יש בו כמה יציאות מקוריות, מנות מאסטר פיס שלא טעמתם לא ביוון ולא במזרח התיכון בכלל.

זה מתחיל מלחם מעולה, מהסוג היווני, לא סתם פוקצ'ה, והוא מוגש עם שמן זית מדהים וזיתים (28 שקלים). יחד עם הלחם מזמינים מנות פתיחת שולחן. 3 צלחות ב-76 שקלים, 5 ב-124 שקלים או 8 ב-190. המבחר כולל את כל הקלאסיקות: פטה חומוס; סקורדליה; מוחאמרה; חורטה; טבולה כרובית; ג'רג'יר עם פיקורינו; מנגולד קונפי; ומקרל מעושן עם ציזיקי. מחיר מנה אחת 28 שקלים.

ממשיכים לגבינת פטה עטופה בפיתה דרוזית; שומר בהדרים; חסות ברוטב גבינה כחולה; דג נא וקובנייה וח'וסה – בקר נא עם בקר קונפי, בורגול ומירון (46-68 שקלים). בגזרצ המנות המעט גדולות יותר יש מנת שעועית בובס, שמוגשת בצורה מפתיעה ולא שגרתית דווקא מעל פתיתי אורז שטוחים שמזכירים אורזו איטלקי, עם רוטב עגבניות מצומצם טעים ונגיעות גבינת פטה (62 שקלים).

יש גם פסטה בוסיאטה פירות ים עם פירורי לחם סיציאליניים (75 שקלים); קבב דג (74 שקלים); ספריבס טלה בברביקיו תמרים (82 שקלים); מרגז ברוטב תום (64 שקלים) ומנה מעולה ממש של בלינצ'יקי (בלינצ'ס בהגייה רוסית) דקיקים ומושלמים ממולאים בבשר שפונדרה מפורק ומוגשים מעל ציר דמי גלאס מצומצם, שמנת ושמיר ליד. הם קצת צרובים וקריספיים מבחוץ וממולאים בהמון בשר (72 שקלים).

בגזרת הקינוחים יש פנקוטה יוגורט יווני עם סירופ דבש וברגמוט (42 שקלים), ועוגת תמרים טופי והל עם גלידת וניל פקאן ושמן זית (44 שקלים).

יש גם קראפים של יוון הבית, ממש כמו ביוון רק טיפה יותר יקרים. קראף של חצי ליטר יעלה 60-75 שקלים, אוזו (250 מ"ל) עולה 80. יש גם דרינקים, שפריצים, אניסים ובירה יוונית, וגם תפריט מאוד מרשים של יינות לבנים, רוזה, כתומים ואדומים, כי בכל זאת, הבעלים כאן הם בין אלה שפתחו את בר היינות הטבעיים הראשון בחיפה.

מפגש בת גלים היא מסעדה לא טיפוסית בנוף, היא מביאה רוח חדשה לעיר. השולחנות עם המפות הלבנות שלה בהחלט מבשרים על כך שהמהפך של שכונת בת גלים הושלם, ועכשיו היא השכונה הטרנדית בעיר.

במרחק הליכה של דקה יש טיילת וים, אז אם תרשו לי להמליץ, כדאי להגיע בסביבות 17:00, לפני שהגלידרייה הצמודה נסגרת, תקנו גלידה ולכו לסיבוב על החוף לצפות בשקיעה. אחר כך תחזרו בנחת לארוחת ערב כיפית במפגש ותגלו שכזה בילוי חיפאי עוד לא היה לכם.

שד' בת גלים 13 (מול פיצה סאנפלאואר). שני-שישי 18:00-22:30, הושבה על בסיס מקום פנוי