"החברות ניצלו את זה": הזינוק במחירי המזון בארבע השנים האחרונות

החדשות בקצרה:

• מחקר באוניברסיטת ת"א בחן את עליית מחירי המזון בארבע השנים האחרונות.
• הממצא המרכזי: המחירים עלו בקצב מהיר פי 5 מבארבע השנים שלפני כן.
• המשמעות: התייקרות של 50 שקלים - הפכה לזינוק של יותר מ-220 שקלים.
• המחירים באונליין ובחנויות השכונתיות זינקו ב-19% לפחות.
• מחירי סל המוצרים זינקו במיוחד ברשתות שופרסל וויקטורי.

מחירי המזון זינקו בארבע השנים האחרונות בקצב מהיר כמעט פי 5 מאשר בארבע השנים שקדמו להן - כך עולה ממחקר חדש שמתפרסם היום (ראשון) של חוקרים מהפקולטה לניהול באוניברסיטת תל-אביב, שעקב אחר מחירו של סל קבוע של 80 מוצרים פופולריים בסופרמרקטים. החוקרים מצאו זינוק חד בעליות המחירים בכל ערוצי המכירה המרכזיים: רשתות הדיסקאונט, החנויות השכונתיות והאונליין.

בערוצי האונליין ובחנויות השכונתיות עלו מחירי המזון ב-19% ומעלה החל מספטמבר 2022 ועד אוגוסט 2026, לעומת עלייה של מעט יותר מ-4% בארבע השנים שקדמו לכך. ברשתות הדיסקאונט, סל המוצרים התייקר בארבע השנים האחרונות ב-14.5% לעומת כ-3% בארבע השנים קודם לכן.

בשקלים, מדובר בתוספת מחיר של 224-143 לעלות סל המוצרים בארבע השנים האחרונות לעומת עלייה צנועה יותר של 47-28 שקלים בארבע השנים שקדמו להן.

החוקרים פרופ' איתי אטר ועדי עומר התבססו על נתוני מערכת פרייסז, שאוספת מחירים מהרשתות לפי חוק המזון, ובחנו מחירים חודשיים ממוצעים אחרי הנחות בכ-700 חנויות. "לאחר ארבע שנים של עליות מחירים מתונות יחסית, נרשמה האצה חדה בכל ערוצי המכירה", אמר אטר. "הפגיעה קשה במיוחד במשפחות מעוטות הכנסה, שמוציאות חלק גדול יותר מהכנסתן על מזון".

איפה המחירים עלו הכי הרבה?

מהבדיקה עולה שהמחיר הכולל של סל מוצרי המזון זינק במאות שקלים בארבע השנים האחרונות, לעומת עלייה של שקלים בודדים עד כמה עשרות שקלים בארבע השנים שקדמו להם. בין הרשתות הגדולות, המחירים זינקו במיוחד בשופרסל וויקטורי.

• שופרסל: סל המוצרים באונליין התייקר ב-247 שקלים בין 2022 ל-2026, לעומת עלייה של שקל בודד בארבע השנים שקדמו להן. ברשת הדיסקאונט שופרסל דיל הסל התייקר ב-231 שקלים לעומת 6 שקלים בלבד קודם לכן. בחנויות השכונתיות שופרסל שלי המחירים עלו ב-222 שקלים לעומת 26 שקלים קודם.
• ויקטורי: סל המוצרים באונליין התייקר ב-189 שקלים בארבע השנים האחרונות, לעומת 37 שקלים בתקופה הקודמת. בחנויות הדיסקאונט של ויקטורי הסל התייקר ב-160 שקלים, לעומת 12 שקלים לפני כן.
• רמי לוי: אצל רמי לוי הפערים בין עליות המחירים בשתי התקופות קטנים יותר, בין היתר כי הרשת העלתה מחירים בשיעור חד ביחס לרוב הרשתות ב-2022-2018. בחנויות הדיסקאונט המחירים עלו בארבע השנים האחרונות ב-97 שקלים, לעומת 55 שקלים בתקופה הקודמת. באונליין, המחירים עלו ב-132 שקלים לעומת 81 שקלים קודם לכן.

אילו מוצרים בלטו במיוחד בהתייקרות?

• שוקולד פרה חלב עלית 100 גרם: מחיר המוצר הממוצע בחנויות השכונתיות של שופרסל שלי ופרשמרקט עלה מ-5.21 שקלים ל-9.26 (זינוק של 78%) - לעומת עלייה מ-4.27 ל-5.21 שקלים (22%) בארבע השנים הקודמות.
• קפה נמס טייסטרס צ'ויס 200 גרם: מ-31.40 בחנויות השכונתיות ל-39.60 שקלים (26%), אחרי שכמעט לא השתנה קודם לכן.
• אורז יסמין סוגת 1 ק"ג: עלה מ-9.72 ל-11.44 שקלים (18%) ברשתות הדיסקאונט, אחרי ירידה של 10.5% בארבע השנים הקודמות.

המציאות שאפשרה את הזינוק בהתייקרויות

• החוקרים מציינים כגורמים שתרמו להתייקרות את העלאת המע"מ ואת התייקרות הארנונה, המים, הדלק, החשמל והמוצרים המפוקחים. לדבריהם, התחזקות השקל וירידת מדד מחירי המזון העולמי משיאו ב-2022 הוזילו את מחירי היבוא ויכלו למתן את העלייה, אך עדיין שינויים בעלויות הייצור והיבוא אינם מסבירים לבדם את ההתייקרות.
• לפי החוקרים, גורם מרכזי נוסף שאפשר את האצת קצב ההתייקרויות, שהחלה בתחילת 2023, הוא היעדר טיפול ממשלתי בסוגיית יוקר המחיה. "ריסון המחירים, ואף הוזלתם, מחייב טיפול ממשלתי אמיתי ופעולה עקבית מקיפה ונחושה לקידום התחרות", מציין אטר. "ללא התגייסות כזו, הציבור ימשיך לשלם את המחיר בקופה".
• "מ-2011 עד תחילת 2023 הייתה לציבור האפשרות לבלום עליות מחירים בזכות הערנות, אבל ב-2023 זה נשבר", אמר אטר. "בשביל מאבק אפקטיבי ביוקר המחיה, המשולש של ממשלה מתפקדת, ציבור ערני ותקשורת שמדווחת על זה הוא קריטי. בארבע השנים האחרונות לא היינו שם מסיבות מובנות, והחברות ניצלו את זה".