"פצצת ביוטי" בתוך פחית: הטרנד המפתיע שכבש את הרשת

החדשות בקצרה:

• טרנד ברשתות החברתיות מכתיר את הסרדינים כ"מזון ביוטי" לעור ושיער.
• לימור טל פוני, תזונאית ראשית במכבי שירותי בריאות: "ההרכב התזונתי של הסרדין משפיע ישירות על העור".
• הדגים עשירים בחלבון לייצור קולגן, ויטמינים A, D ו-E ואומגה 3.
• לסרדינים יתרון על טונה וסלמון כיוון שהם כמעט אינם צוברים כספית.
• המומחית ממליצה לאכול סרדינים בשלמותם, כולל העצמות, פעמיים בשבוע.
• התזונאית מבהירה כי הסרדין הוא חלק מתזונה כוללת ואינו פתרון קסם.

טרנד שרץ ברשתות החברתיות מכתיר בימים האחרונים את הסרדינים כ"מזון ביוטי" למראה עור זוהר ושיער חזק. לימור טל פוני, תזונאית ראשית במכבי שירותי בריאות, הסבירה כי במקרה זה ההתלהבות מוצדקת: "ההרכב התזונתי של הסרדין משפיע ישירות על המנגנונים התאיים של העור, הראיה והשיער".

לדברי טל פוני, הסרדינים מכילים מכלול של רכיבים חיוניים. בין היתר, הם מספקים חלבון איכותי המכיל חומצות אמינו המשמשות אבני בניין לייצור קולגן, אלסטין וקרטין. רכיבים אלו מהווים את השלד של עור מתוח ושיער חזק, כך היא הסבירה.

התזונאית ציינה שהסרדינים עשירים בוויטמינים מקבוצות A, D ו-E, התומכים בתחלופת תאים ומגינים על קרומי התאים. בנוסף, הם מכילים מינרלים כמו סלניום ואבץ, החיוניים להחלמת רקמות וויסות ייצור שומן בעור, וכן קו-אנזים Q10 המגן על העור מפני נזקי רדיקלים חופשיים וקמטוטים.

יתרון על פני טונה וסלמון

טל פוני הדגישה כי לסרדינים יתרון קריטי בכל הנוגע לחשש מזיהום ימי. לדבריה, בניגוד לדגים גדולים כמו טונה או סלמון, הסרדינים נמצאים בתחתית שרשרת המזון ותוחלת חייהם קצרה. כיוון שהם ניזונים מפלנקטון בלבד, הם כמעט אינם צוברים בגופם כספית או מתכות כבדות.

חומצות השומן אומגה 3, המצויות בדג, חיוניות לשמירה על שלמות מחסום העור והלחות הפנימית שלו. טל פוני הוסיפה כי חומצות אלו פועלות להפחתת תהליכים דלקתיים ואף מגינות על הקולגן מפני נזקי קרינת ה-UV.

איך מומלץ לצרוך את הסרדינים?

על פי המלצת התזונאית, כדאי לצרוך דגים לפחות פעמיים בשבוע. אלו הם דגשיה לבחירה נכונה של המוצר:

• מומלץ לבחור בסרדינים המשומרים בשמן זית כתית מעולה, או במים ולימון.
• יש להימנע מפחיות המכילות שמנים צמחיים (כמו סויה או חמניות), המגבירים דלקתיות.
• כדאי לאכול את הדג בשלמותו, כולל העצמות הרכות, המהוות מקור לסידן וויטמין D.

לצד היתרונות, טל פוני ביקשה להנמיך ציפיות בכל הנוגע להבטחות ה"קסם" ברשתות. לדבריה, יופי ובריאות נבנים מבפנים ולאורך זמן, ואכילת סרדינים לא תפצה על תפריט עשיר בסוכר מעובד, מחסור בשינה או סטרס כרוני. "הסרדין הוא חומר גלם נגיש וזול, המשתלב כחלק מתזונה ים-תיכונית אנטי דלקתית", סיכמה.