למה אנחנו משמינים בחורף?

החורף הגיע וכמו בכל שנה מביא עמו את המאכלים הייחודים לתקופה. מה מיוחד בעונה הזאת, שאותה אנחנו מסיימים בדרך כלל עם קילו או שניים עודפים?