האם ישנם חמוצים בריאים?

מומחית התזונה דוקטור מאיה רוזמן על חמוצים – מזיתים ועד מלפפונים – האם בריא או לא לשלב אותם בתפריט? וגם: האם ישנה עדיפות לחמוצים בצנצנת על פני קופסאות שימורים?