סיבים תזונתיים - למה זה טוב?

- מדברים הרבה על חשיבותם של הסיבים התזונתיים לבריאות שלנו, ולאחרונה גם אפשר לראות על המדפים הרבה מוצרים ותוספים שמכילים סיבים - אבל לא כולם יודעים בעצם מה זה ולמה בעצם זה טוב. כמה סיבים צריך לאכול? האם אפשר להגזים באכילת סיבים?