האם שווה להימנע מגלוטן?

זה התחיל כאילוץ בריאותי והמשיך כדיאטה שרבים המליצו עליה: התבססות על תפריט נטול גלוטן. עד כמה מוצרים ללא גלוטן בריאים יותר, והאם זו באמת שיטה מומלצת לירידה במשקל?