דירה "על הנייר" - האם הסיכון שווה את זה?

במהלך הקמת פרויקט דירות חדש, מעניקים הקבלנים אפשרות לרכוש דירה עוד לפני שהחלה הבנייה - מה שנקרא - "על הנייר". מצד אחד - ההפרש במחיר יכול להגיע לעשרות אחוזים, מצד שני - האם הסיכון שווה את זה?