תגובות (18 תגובות ב-8 דיונים)
8. חסר מרכיב במתכון
לא רשום על השום
29/12/21 | 06:51
7. גולש זה מרק. לתבשיל קוראים פפריקש. ודי עם ה"לסגור" את הבשר הזה כבר.
27/12/21 | 08:06
6. שריר בשר - איזה מספר זה? תודה
30/10/21 | 20:32
שריר בשר מס 8
07/02/24 | 08:28
5. סגירת הבשר????
אין דבר כזה לסגור את הבשר. מטגנים את קוביות הבשר לא כדי לסגור אותן, אלא כדי לקרמל אותן שזה סוד הטעם. בדיוק כמו שמטגנים בצל כדי לקרמל אותו.
20/02/21 | 08:19
סגירת בשר
לא בדיוק אורי, ה"סגירה" של הבשר אוטמת אותו מבחוץ ושומרת על הנוזלים "כלואים" בתור הבשר, ככה שהוא נשאר עסיסי.
ברור שבתהליך נוצרת קרמליזציה שכמובן מוסיפה לטעם
28/12/21 | 09:07
שטויות. לא סגירה ולא נעליים.
שום "סגירה" לא אוטמת את הבשר ובטח לא שומרת את הנוזלים בפנים.
07/02/24 | 08:31
4. יצא בול כמו הגולש האגדי שאכלתי בהונגריה
19/04/20 | 18:54
כדירת בשר
האם ניתן להשתמש בכל בשר לבישול ארוך כמו אסדו או צלעות עם עצם
17/03/21 | 11:12
איזה בשר....
אסאדו מצוין. רק לבחור נתחים שהבשר בהם יותר דומיננטי מהשומן.
29/08/23 | 09:07
3. גולש
נאמר כאן " איזה ליכלוך יש בבשר " גברתי ,תרתיחי את בשר ותראי איזה גועל יוצא ..
את הגועל זורקים כשתיראי תביני על מה מדובר
13/11/19 | 13:40
2. זה יוצא כמו מרק גולש ? או תבשיל גולש?
08/04/19 | 21:44
אפשר גם וגם אבל אם תוסיפי עוד מים תקבלי מרק.
19/04/20 | 18:55
את מביכה
04/02/21 | 20:47
ואת רעה. כנראה זה משהו שאי אפשר לשנות. גם לא אחרי ה7.10
08/02/24 | 11:09
1. אבל לא צריך לפני זה להרתיח את הבשר ולסנן אותו מכל הלכלוך שיוצא?
26/03/17 | 13:16
איזה ליכלוך בדיוק יש בבשר?
תוציאי את השטויות של אמא מהראש.
29/03/17 | 15:01
ליכלוך,איזה שטויות ,זה לא ליכלוך זה החלבון שמופרש מהבשר בזמן הבישול.
07/02/24 | 08:50