אני עובדת בתור מלצרית וברמנית בארבע השנים האחרונות וכנראה שאני אמשיך לעסוק בזה לפחות עוד שלוש שנים, עד שאני אסיים את התואר. הבעיה הגדולה היא שלמלצרים אין שכר בסיס. נוצר מצב מעוות שבו המלצרים מתקיימים אך ורק מהטיפים ומשום מה המצב הזה הפך לנורמה. עם השנים גודל הטיפ הנהוג רק עולה ומי שנפגע מכך הם הלקוחות. קשה לי, בתור מלצרית שמבינה את המצב העגום מאוד של מי שמשרת אותי לא לתת לפחות 15 אחוז. ההתייחסות למלצרים כאל עבדים אינה מוגזמת בכלל. בעלי המסעדות לא מוציאים שקל מהכיס שלהם לטובת משכורות למלצרים וברוב המקרים הם עוד מרשים לעצמם לקחת סכומים מגוכחים מתוך אותן הפרשות כדי לכסות הוצאות שהם בעצמם אמורים לשלם. בהרבה מהמקרים הסכומים האלה עולים על אותן הוצאות וה"עודף" כנראה הולך לכיסו הפרטי של בעל הבית. אם היו אוכפים מתן שכר מינימום למלצרים אז הטיפים הנהוגים היו יורדים אבל לפחות למלצרים היה את הבטחון והידיעה שלא עושקים אותם. אני שונאת את תחושת החרדה שמלווה אותי בכל פעם שאני מגישה חשבון לשולחן כי אני יודעת שהיכולת שלי לשלם חשבונות תלויה ברצון וביכולת של הלקוח. זה מצב מגוכך ומעוות, הלקוח הוא לא המעסיק שלי, אני נותנת לו שרות בשם המסעדה בדיוק כמו מוכרת בחנות בגדים והמסעדה היא זו שצריכה להבטיח את השכר שלי, לא הלקוח שמזרים לעסק כספים גם ככה. במצב שבו ישולם שכר פר שעה למלצרים הטיפים יוכלו להיות משהו שניתן מרצון ובאמת בהתאם לשרות שניתן.

* יעל   25/03/10 | 10:35

* גילי   24/03/10 | 18:18

אלירז שדה כבר לא יעבוד במלצרות, זה בטוח. וטיפים?? הוא בטח לא יצטרך אותם עוד. ה "טיפ" היחיד בטח יועבר למס הכנסה - שם יופרשו מהמיליון שקל בטח איזה 25% מס לפחות.

* שלום, נצרת עילית    24/03/10 | 15:01

לפי תגובת ג'פניקה שהשירות הוא של כל עובדי המסעדה, הרי עפ"י תגובתו אין הבדל בין מלצר לבין מנהל מסעדה, מארחת או טבח כן? אז למה לא גובים טיפ בהזמנה בדלפק? מה שם השף לא הכין אוכל, המארחת לא מזיזה את הראש לכיוון? זו פשוט היתממות לשמה, הרי זה מובן לכל מי שמתארח במסעדה שהטיפ שהוא משאיר אמור להיות מיועד למלצר...כך שאם קיבל שירות טוב מהמלצר ייתן טיפ בהתאם. בקיצור, ניצול אחד גדול, ממש ביזיון! אולי עדיף להוציא את המנהג "המחייב" הזה ולהותירו אך ורק בתור אופציה, שיבחר הלקוח באם לתת או לא לתת ישירות למלצר, מה שבטוח השירות יהיה הרבה יותר אדיב וטוב...

* לאכול בבית הכי טוב והכי טעים   24/03/10 | 09:20

* מישל   24/03/10 | 01:10

* מכיר מקרוב   23/03/10 | 23:30

עבדתי ב-3 בתי קפה, בכולם הטיפים היו מתחלקים שווה בשווה בין המלצריות שעבדו באותה משמרת במזומן, בסוף המשמרת. בנוסף,פעם בחודש היו לוקחים לנו מתוך הטיפים סכום כסף מסוים אותו היינו מקבלות בסוף החודש בצ'ק עם תלוש. זה ניצול וזה העלמת מס וזה לא בסדר! אבל! גם בשיטה זו, המלצרים [במרכז הארץ לפחות] מרוויחים 60-100 שקלים לשעה! אז שווה להם להמשיך לעבוד ככה... בכל עבודה אחרת היו מקבלים עשירית מכך.

* מלצרית לשעבר   23/03/10 | 23:19

אף פעם לא הבנתי, בחשבון שאני מקבל רשום לא כולל שירות. אני חייב לתת טיפ ? אין חוק שמחייב לתת טיפ נכון ? זה מנהג, כלומר זה מנהג שהסועדים משלמים את המשכורת של המלצרים ?

* לא ברור   23/03/10 | 23:18

מתי תבינו שזאת שיטה שכולם מרווחים בה. שמלצר עושה בין 40-50 שקל לשעה הוא צריך לשלם מס אבל הבעיה היא שהמס במדינת ישראל על השעות שמלצרים עובדים (הרבה מלצרים עובדים כפולות או משמרות ארוכות) זה יוצא משכורות מאוד גדולות ועליהן צריך לשלם 50% מס. ובמדינה שלנו אף אחד לא פראייר. ובעלי מסעדות שלא משלמים את כל התנאים הסוציאלים. אז זאת שיטה שכולם מרוויחים בה. ועד שלא יורידו פה את המיסים כולם במדינת ישראל ימשיכו להעלים מיסים.

* מלצר   23/03/10 | 23:12

* vik   23/03/10 | 23:06

* גולו   23/03/10 | 23:04

בדיוק מסיבות כאלו אנשים יורדים מהארץ! קשה להתקיים בכבוד בעלי עסקים מרימים גבה ברגע שיוצא לך תלוש משכורות גבוה ומחפשים כל תרוץ לנגוס בו. אין פירגון כל אחד מנסה לאכול את השני !!! איפה נשמע שלא מקבלים שכר על עבודה?!?!?! זה לא רלוונטי אם יש לקוחות או אין לקוחות, המלצרים נמצאים במקום העבודה וברוב המקרים אפילו מנקים ועוזרים בתחזוקה כשאין לקוחות. חבל ששמדינת ישראל מפסידה כל שנה עוד ועוד חברה צעירים שיורדים לחו"ל אנשים שיכלו לתרום למדינה לאחר סיום התואר,ולכן ישראל נמצאת בקשיים. מעסיקים עובדים זרים לצאת מהמיתון ולהעסיק עובדים לפחות בשכר מינימום!!!בעלי מסעדות חושבים לעצמם:" מה שאני אשלם לו שכר לשעה והוא גם יקבל את הטיפים?! למה מה קרה? לא רוצה שלא יעבוד! וכל הגלגל חוזר על עצמו ואין אף אחד שעוצר את זה. פשוט חבל שזה מה שקורה בישראל של שנות 2000. ורק תחשבו על דבר אחד, על הקבל הלקוח חותם מתחת לשורה של: " לא כולל שירות" מי נתן את השירות?! המלצר...... חחחח כלומר אם הלקוח לא נדיב להשאיר תשר כי לא בא לו, אין למלצר שכר. בושה וחרפה.

* נמאס כבר מהניצול   23/03/10 | 22:58

איכס. איכס. איכס. הייתי בסניף בירמיהו לפני שבוע אחרי ששנתיים אכלתי שם קבוע- לא להכיר את המקום. מלצרים מגעילים, מנהל משמרת עייף וקהל לקוחות שמורכב מילדים קטנים וערסים. ממליץ בחום לבעל המקום לשחזר את הקסם שהיה שם לפני שנה כי כרגע- פשוט דוחה.

* ג'פנקו   23/03/10 | 22:54

* שירה   23/03/10 | 22:40

* ידוע   23/03/10 | 22:19

אני עובדת בתחום המלצרות כבר שנים, כיום אני סטודנטית, ועבדתי בהרבה מסעדות כל מסדעה יש לה את הנהלים שלה,למל במסעדת שלוותא בתל אביב המלצרים מגיעים גם ל100 ש''ח לשעה ובגלל שזה סכון מאוד גבוה הם מפרישים חלק קטן מהטיפ לברמנים. אך באב המסעדות הטיפ הולך למלצרים, אז אנשים תפתו את ידיעם האדיבות ותנו טים למלצרים אנחנו עובדים מאוד קשה, אגב לא בכל המסעדות עושים טיפים גבוהים לרב מסעדות בצפון הארץ ובדרום לא עושים טיפים ממש גבוהים זה נע בדרך כלל בין 20 ל30 לשעה, במסעדות בתל אביב בדר''כ עושים את הטיפים הכי גבוהים, כי שם יש לאנשים מודעות לטיפים ועוד שהתלאביבים אוהבים לצאת למסעדות...

* מלצרית   23/03/10 | 22:04

גב' יחימוביץ' בכל פעם מפתיעה מחדש עם הפופוליזים שלה. זה הדבר הכי הזוי ששמעתי. אקדים ואומר שאני נותן טיפים ואפילו נדיבים וזאת למרות שזה הדבר הכי מאוס בעיניי. זה מעיד על כך שאם אתה רוצה לקבל שירות נאות אתה צריך לשחד את נותן השירות. להסתפק בתודה, היה נחמד?! הצחקתם אותי. מזמן המילה תודה לא אומרת כלום אם אין שוחד בצידה. ולמה אני מגדיר זאת כשוחד?! כי זה שוחד לכל דבר. אם אתה רוצה שמסג'יסטית תתן לך עיסוי טוב כראוי ששילמת עליו הרבה כסף ולא שתרגיש כאילו אתה שק חבטות כדאי שתשלם לה טיפ ראוי לפני כן, ולא משנה העובדה שגובים ממך 250 שקל ל 50 דקות עיסוי. את המעסה זה לא מעניין. זה הלך למעסיק. היא את הטיפ שלה רוצה. וזה בהחלט משתקף באיכות העיסוי. (אני נכה צה"ל שמקבל עיסויים בגלל הנכות ולמזלי אני צריך לפחות לשלם רק את התשר שגם הוא "ימבה" כסף כי עבור העיסוי משלם משרד הביטחון). בעבודתי קיבלתי דמי נסיעה בדיוק לפי מה שהוצאתי על אוטובוסים. שקל לא יותר. ואפילו בתוך העיר קיבלתי החזר רק לפי עלות כרטיס "חופשי חודשי". על זה הורידו לי את כל המסים שאפשר. אפילו ביטוח לאומי. וזה כאשר המדובר בכסף ששילמתי עבור נסיעה והוא למעשה במקום להיחשב כהוצאה מוכרת נחשב להכנסה ושילמתי עליו מסים. פה הגברת יחימוביץ' מציעה לעזור למלצרים להעלים מסים בחקיקה. ממש בדיחה. ובאשר לחלוקת הטיפים באופן שווה בין המלצרים: יש למסעדה או אולם אירועים מאגר עובדים. ונניח שיש שולחנות שנחשבים יותר ויש שנחשבים פחות. ובשולחנות היותר יוקרתיים יושבים אנשים אמידים יותר שנותנים טיפים מכובדים יותר. למה שהמלצר של אותו שולחן יקבל "ימבה" כסף בעוד חברו יקבל גרושים כשהוא עובד שווה לו ואולי אפילו עובד יותר קשה?! כשהשיטה היא שהמילה תודה כבר לא מספיקה וזו עבודה שמעלימים בה מסים, שאף אחד לא יתלונן. "מי שחם לו שלא ייכנס למיטבח". תאמינו לי שאם לא היה משתלם למלצרים הם לא היו עובדים בזה ובעלי העסקים לא היו יכולים להפעיל את העסקים בלעדיהם והיו "מיישרים קו" עם כל עסק לגטימי אחר ונותנים משכורת כפי שהחוק דורש. וטוב מאוד שמכניסים את הטיפים למשכורת המינימום כי כך ישלמו מסים עליהם ואולי אז המלצרים יפסיקו את השותפות הפלילית הזו עם בעלי העסקים. רק על דבר אחד צר לי. שהטיפים שאני נותן הולכים למי שלא התכוונתי לתת את מלואם.

* ממש הזוי. שהמדינה תסייע למלצרים להעלים מס?!   23/03/10 | 21:46

וזה ממש לא נכון להגיד שהבעלים עושקים את המלצרים. תאמינו לי שאם היה דבר כזה - היה קם מרד מצד המלצרים שבודקים לאן הולך כל שקל שהם מפרישים. המלצרים בתל אביב ממש לא פראיירים ואי אפשר לעבוד עליהם.

* ורד   23/03/10 | 21:39

גם נהגי תיירות בהרבה חברות עובדים ללא שכר משום שהבעלים מחשב שהם מקבלים תשר

* א.גולן   23/03/10 | 20:22