תגובות (28 תגובות ב-14 דיונים)
14. לא כתוב א-י-ך עושים את הציר. מישהו יכול להסביר לטירונים כמוני?
11/04/22 | 10:11
ציר
כתוב בנקודה השלישית- שמים את כל חומרי הציר (כתובים במצרכים) בסיר ומביאים לרתיחה. עכשיו אפשר לשים את הקציצות
29/03/23 | 19:25
ציר
לוקחים סיר גדול לא עמוק ושמים על האש , מוסיפים את כל המרכיבים וכשרותח הציר להכניס את הקציצות דגים לבישול קצר, מקררים בתבנית שמים עיגול גזר מבושל על כל קציצה ומכניסים למקרר. אוכלים קר לצד חזרת חריפה.
16/04/24 | 15:07
13. יצא מעולה!!!
28/03/21 | 12:25
12. למרוקאית שכמותי שהכינה את זה - יצא מעולה
לראשונה הכנתי, כי רציתי שהילדים גם יכירו, הם לא כל כך רצו לאכול, אך אני ובעלי מאוד אהבנו.
כרעיון, אנסה לקחת את הקציצה בפעם הבאה ולתת לה כיוון מזרחי, כמו רוטב עגבניות ופלפלים פיקנטי, כי הקציצה כקציצה היא מאוד טובה.
13/09/20 | 08:46
עשיתי היום לפי המתכון של אמא
בקציצות יש גם שורש חזרת טחון ,(בציר דגים פלפל אנגלי ) יצא מעולה!
15/09/20 | 22:21
אוכלים את זה עם חזרת טובה, חריפה. זה מעולה.
23/08/21 | 22:37
11. גפילטע פיש
יצא מצוין, קל להכנה וטעים מאוד
09/04/20 | 17:42
10. איייחחחחחחחחח
אאאייייחחחחחחחחחחחחחחח
21/11/18 | 20:07
יא קוקסינל
09/09/20 | 18:04
9. גפילטע פיש
יצא מעולה ואוורירי, אהבתי מאוד...תודה למציא
01/06/18 | 11:25
8. גפילטה פיש
יצא מדהיםםםםם!!!!
בפעם הנוספת טיגנתי קצת מהקציצות על אש נמוכה
יצא מדהיםםםםם
כולם אהבו
תודה רבה
27/03/18 | 22:30
7. גפילט א פיש
אני מרוקאית ואף פעם בחיים לא יצא לי לאכול את הקציצה,
מאוד סקרנית לדעת איך הטעם
אבל אחרי כל הוראות ההכנה
אשאר עם סקרנותי.
19/04/16 | 12:43
6. גפילטא פיש - קציצות
יותר מידי עבודה מיותרת ופחות מידי טעם! אפשר להכין גפילטא פיש ואפשר לקלקל! מה הקשר בין קציצות הדג הזה ושמו קנולה? הדג לא מספיק שמן? ולמה מטגנים את הבצל וגזר? לא צריך לטגן בצל ולא גזר יש להעביר אותם דרך מטחנת בשר ואם אין אז בפומפיה דקה או במיקסר חשמלי אחר, כי הם מתבשלים יחד עם הדג ונעשים רכים בבישול. זה לא קציצות בשר של מרוקאים (לא אין לי כלום נגד מרוקאים אני אוהבת אותם ואוהבת את האוכל שלהם אבל אם מבשלים אשכנזי אז שזה גם יהיה אשכנזי ולא שעטנז) למה אין בציר גם כמה גרגרי פלפל אנגלי וחתיכת סלרי לבן קלוף ורחוץ? בקיצור אפשר לשדרג את המאכל הזה כי הוא לא מה שהוא צריך להיות!
08/04/16 | 12:35
גפילטא פיש
נכון
30/08/21 | 14:12
5. דעה
הכנתי. יותר מידי פלפל אל זה עניין של טעם. חסר מלח לחלוטים ביחס לכמות הדג. חסר קמח מצה . הוספתי 1/3 כוס קמח מצה, כף וחצי מלח, כף סוכר וצמצמתי פלפל לחצי.
רק אז היה לזה היגיון כלשהוא בשבילי.
חבל
23/09/14 | 14:03
4. כמה זמן אפשר לשמור את הגפילטע
לאחר הבישול? האם ניתן להקפיא גם לאחר הבישול?
תודה
10/04/14 | 12:44
כן, אבל בנפרד מהרוטב
10/04/14 | 13:00
תודה. כמה זמן נשמר במקרר?
10/04/14 | 13:07
הדג המבושל
בסביבות ה-3 ימים, שוב, עדיף בלי הרוטב
10/04/14 | 15:12
כמה זמן נשמר גפילטא פיש במקרר?
אם נמר במקרר הרבה זמן סימן שלא היה טוב בכלל אז אפשר ישר לזרוק לפח!
08/04/16 | 12:26
3. כמה זמן מראש ניתן להכין?
רוצה לדעת לתזמן את הקניה של הדג וההכנה...... האם ניתן להקפיא?
08/04/14 | 10:41
תשובה
אפשר להכין מראש את הקציצות (אפילו היום) ולהקפיא, ולבשל אותן במרק יום לפני הסדר.
08/04/14 | 11:07
לגבי ״הרוטב״
ולגבי הרוטב שלמעשה לאחר הכנת הדג שופכים על הדג ומכניסים לקירור. הרוטב הרי נקרש, כיצד מגישים את הדג לצלחת אם למעשה כל הדגים יעמדו במרקם הצמיגי?
תודה מראש...
12/04/14 | 09:18
הציר הקרוש של הדג
את יכולה להכניס את פרוסות הדג לכלי זכוכית מלבני בלי הרוטב שלהם ועל כל פרוסת דג לשים פרוסת גזר ולכסות אותם בנייר שקוף נצמד. את הציר להכניס לכלי אחר ולסגור גם אותו היטב כדי שלא יחספו לריחות המקרר האחרים. בערב החג לשים כל פרוסת דג עם גזר במרכזה של צלחת מנה ראשונה ואת הרוטב פשוט לשים במרכז השולחן וכל אחד יוכל לשרת את עצמו לבד. (יש כאלה שלא אוהבים את הרוטב.)
08/04/16 | 12:41
2. הכינותי
הכינותי מדג טחון טרי טחון שהוקפא.
יצא כמו בספר, לא מתוק מדי לא מלוח או חריף.
גם המרקם מדויק והציר נקרש, הוא רק לא יצא לגמרי צלול.
17/09/12 | 11:07
1. גפילטע פיש
לעיסה:
אין שום צורך בביצים קשות לעיסה !
במקום פרורי לחם או קמח מצה שלא בפסח אפרש חלה רגילה לפורר,
הגזר לעיסה רצוי שיהיה טחון.
שמן קמולנה מיותר לחלוטין !
לציר :
טבעות גזר עגול או אלכסוני,
טבעות בצל חצויות ל 2
שום עלי דפנה זה לא הרינג כבוש ולא צלי !
אני מומחה בבישול בייתי והגפילטע פיש שלי מהולל בפי כל טועם ומבוסס ממרשם של חמותי וסבתי ע"ה
04/09/12 | 18:24
גפילטא פיש למומחים!
מומחי גפילטא פיש מכינים את הציר עם סלרי לבן, עלי דפנה ופלפל אנגלי ולעיסת הדג מוסיפים כן ביצים קשות וקמח מצה או מצה שלמה ו/או פרוסת לחם מושרית - לפי העונה (פסח או יום חול). תנסה ותראה את ההבדל בטעם הדג והרוטב. ואתה צודק בקשר לשמן הקנולה כי אין בדג בצל מטוגן ולא גזר מטוגן!
08/04/16 | 12:44