תגובות (2 תגובות ב-2 דיונים)
2. 2 כפות שמרים
כנראה העורכת טעתה בהעתקה
03/01/24 | 14:41
1. לחמניות
במתכון יש יותר מידי שמרים לטעמי.
אפשר להוריד ל 25 גרם שמרים טריים.
כשיש הרבה חמאה במתכון השמרים לא מתפתחים לכן שמים בתחילת הלישה רק כעשרה אחוז מהשמרים ולאחר כחמש דק לישה רציפה מוסיפים בהדרגתיות את שאר השמרים. רוב הגלוטן יתפתח במנוחה בזמן ההתפחה.
לאחר שהבצק תפח אם רוצים להעשיר (לא חובה) טעמים מומלץ להכניס למקרר לתפיחת לילה למחרת להוציא מהמקרר לחלק לכדורים ולהתפיח שוב עד הכפלת נפח ואז להכניס לתנור שחומם מראש 180 מעלות …
27/08/22 | 20:37