אבל אם עומר מילר עושה ממנו פריטטה שיהנה. הדבר היחיד שמתאים לקישואים הוא שמיר. הדבר השני הוא ביצים עם חלמון כתום. למה חלמון כתום? אתה יודע עומר מילר למה החלמון כתום? אם אתה לא יודע אז חפש באינטרנט ותקרא. החלמון הצהוב הוא הרבה יותר בריא ולא הכתום כי הכתום הוא לא חלמון טיבעי אלא מלא בויטמין A ששניתן לתרנגולות בכוח ואיש לא צריך כי זה מיותר כי יש אותו בגזר ובעגבניות ולא צריך אותו כתוספת בביצים. את ה"פריטטה" הזאת אני מכינה כבר בערך 60 שנה רק קצת אחרת ובעצם הכי פשוט בעולם: מגרדת קישואים רחוצים עם הקליפה בתנאי שהם טריים מאוד, בפומפיה עבה, מטגנת בצל קצוץ בינוני עד גדול במחבת עם חתיכת חמאה או 3 כפות שמן זית - בלי שום כי השום לא טעים כאן. מוסיפה את הקישואים המגורדים ובלי מלח ורק עם פלפל שחור ובערך כף שמיר קצוץ טרי ומטגנת אותם היטב כחמש דקות תוך כדי עירבוב. מערבבת 4 ביצים היטב בקערה עם מזלג ומוסיפה לקישואים ומערבבת היטב כדי שהביצים יתייבשו. מוסיפה עגבניות שרי חצויות וקוביות קטנות של גבינת פטה או בולגרית לקראת סוף הבישול ורק אז ממליחה במעט מלח פחות מחצי כפית כי יש גבינה מלוחה בפנים. מגישה עם סלט ירקות ויש ארוחה שלמה. למדתי מאמא שלי ז"ל שהיגיע לארץ ב1948. והייתה מכינה לי תמיד לארוחת צהריים או ערב כשהייתה צריכה ללכת לעבודה ולא היה לה הרבה זמן לבשל. זה בלי קמח ובלי שמנת מתוקה אבל עם המון אהבה. אפשר לוותר על הגבינה המלוחה למרות שהיא מוסיפה המון. לשים בפיתה עם חריף וחמוצים ויש יופי של אוכל. בתיאבון.

* אני.   20/08/23 | 20:21