רטטוי של אייל שני

המצרכים :

• חצי ליטר שמן זית או שמן צמחי, לטיגון
• 1 חציל בגודל בינוני, קרוע ביד לנתחים פראיים
• 1 בצל יבש גודל בינוני, קלוף וחתוך ל-6 פלחים
• 3 עגבניות בגודל בינוני, חתוכות כל אחת ל-6 פלחים
• 3 קישואים בגודל בינוני, חתוכים באלכסונים אורכיים לנתחים בינוניים

לרוטב העגבניות:

• 4 כפות שמן זית
• חצי פלפל ירוק חריף, פרוס לטבעות
• 4 שיני שום קלופות, קצוצות לקוביות בינוניות
• 1 כף תרכיז עגבניות משפופרת
• 1 קופסת שימורים של עגבניות קלופות במיץ, קצוצות דק
• מלח ים