1. מאדים בסיר בינוני את הבצל עם מחצית מכמות החמאה, מוסיפים את האורז ומערבבים היטב. מוסיפים את היין, מביאים לרתיחה ומרתיחים עד לאידוי מוחלט של היין.
2. מוסיפים את הציר לאט ובהדרגה תוך ערבוב מתמיד. לאחר 20 דקות מוסיפים את שאר החמאה, את הפרמזן העירית, מערבבים היטב, מכסים את הסיר ונותנים לריזוטו לנוח כחמש דקות.
3. בינתיים מזהיבים את הפטריות עם החמאה המזוקקת במחבת.
אוכל
= תגובה ללא תוכן
= תגובה עם תוכן