יברק (עלי חסה ממולאים)

מכינים את הרוטב: מגררים עגבניות טריות, מוסיפים פפריקה אדומה עם שום ומטגנים בשמן. שמים את החסה בסיר עם מים רותחים וחופן של מלח, כדי שתצא המרירות. מניחים את החסה בצד, עד שהיא מתייבשת. חותכים קוביות קטנות של בצל ומערבבים יחד עם כל הירק: פטרוזיליה, כוסברה, שמיר ופנים החסה. סוחטים את המים. מוסיפים לתערובת את הבשר והאורז, הביצה והתבלינים. מערבבים היטב. מגלגלים את התערובת לעלי חסה, מניחים בסיר, מוסיפים 2 כוסות מים ומבשלים על להבה נמוכה.