עגבניות ממולאות בפסטו

1 מכינים תחילה את רוטב הפסטו - שמים בקערת מעבד מזון את עלי הבזיליקום, השום, הגבינה והצנוברים. מפעילים את המעבד תוך הוספת השמן בזרם איטי. מעבדים לתערובת אחידה. מעבירים לקערה. מוסיפים כמות שווה של פירורי לחם ומערבבים.

2 חוצים את העגבניות, מסירים פרוסה משני הקצוות, העליון והתחתון כדי שיתקבל בסיס יציב. מרחיקים חלק מפנים העגבנייה. ממלאים את השקע שהתקבל בתערובת הפסטו ומניחים מעל פרוסות מוצרלה. מזלפים מעל מעט שמן זית.

3 אופים כ-10 דקות בתנור שחומם מראש לחום בינוני-גבוה, 200 מעלות