ניוקי תפוחי אדמה במרווה

1 מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים עם הקליפה עד לריכוך.

2 מוציאים את תפוחי האדמה מהמים הרותחים ומקלפים אותם בעודם חמים מאוד.

3 מרסקים את תפוחי האדמה באמצעות מרסק תפוחי אדמה.

4 מוסיפים את הקמח ויוצרים גומה, לתוכה מכניסים את הביצה וקורט מלח. לשים היטב.

5 יוצרים רולדה ארוכה ובעזרת מרית חותכים לצורות ניוקי.

6 בסיר רחב מרתיחים מים עם 2 כפות מלח. זורקים את הניוקי למים ומבשלים 2 דק'.

7 ממיסים במחבת חמאה ושמן זית, נוסיף מרווה קצוצה, שום וצי'לי. (תוך שמחכים לניוקי)

8 מוסיפים למחבת את הניוקי.

9 להגשה נפזר פרמז'ן.