מרק לחשו - מרק סולת אלג'יראי

1 מחממים את השמן בסיר גדול. מטגנים את השום הקצוץ טיגון עדין מאוד.

2 מוסיפים את התבלינים ומערבבים לקבלת צבע אדמדם. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.

3 מוסיפים את הסולת בהדרגה, כף אחרי כף. מערבבים במטרפה עד שכל גרגירי הסולת נעלמים ללא גושים, ורק אז מוסיפים את הכף הבאה. ממשיכים כך עד לרמת הסמיכות הרצויה.

4 מנמיכים את האש, מוסיפים את הכוסברה הקצוצה ומשאירים מעט כוסברה טרייה לפיזור מעל המרק. בודקים טעמים ומתבלים במידת הצורך.

5 מעטרים בכוסברה ומגישים.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!