מרק ארטישוק ירושלמי של ביסטרו תמרה

המצרכים (10 מנות):

• קילו ארטישוק ירושלמי

• 2 תפוחי אדמה בינוניים
• 1 בצל בינוני חתוך לקוביות
• 2 גזרים בינוניים חתוכים לקוביות כרשה החלק לבן בלבד פרוס לרצועות
• 1 גבעול סלרי חתוך לרצועות
• 5 שיני שום שלמות
• 80 גרם חמאה
• 1 ליטר יין לבן יבש 1.5
• ליטר ציר עוף או מים
• ½ ליטר שמנת מתוקה
• 2 כפות מלח
• 3/4 כף שטוחה של פלפל לבן
• 1/2 כפית שטוחה של אגוז מוסקט