1 מחממים את השמן בסיר נמוך ורחב ומטגנים את השום ושקדי העגל כשתי דקות.
2 מוסיפים את הפטריות וממשיכים לטגן עוד שתי דקות.
3 מוסיפים את האשכים ומערבבים היטב.
4 מערבבים בקערה כורכום, פפריקה, כמון וציר חם ומוסיפים לסיר. מביאים לרתיחה.
5 לאחר הרתיחה מוסיפים את הפלפל החריף, הכוסברה והמוח ומבשלים על אש נמוכה 45 דקות.