פסטיה פרגית

1 במחבת גדולה מטגנים בצלים עד להזהבה. מוסיפים כורכום, שזיפים מיובשים ומשמשים מיובשים. מטגנים חמש דקות ומוסיפים את הפרגיות. מטגנים עוד כעשר דקות.

2 בסיר נפרד מוזגים את ציר העוף. מוסיפים דבש, קינמון, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה ומבשלים כשעה וחצי. מוסיפים כפות מהנוזל למחבת עם הפרגיות.

3 מחממים תנור ל-160 מעלות. משמנים תחתית של תבנית קפיצית של עוגה, מניחים עלה סיגר ועליו מורחים שמן ומוסיפים עלה נוסף ושוב משמנים. מסננים את כל הנוזלים מתערובת הפרגיות, חותכים את הפרגיות לרצועות דקות (לא לטחון) ומסדרים בתוך עלי הסיגר. סוגרים את הכל בעוד עלה משומן. מכניסים לתנור לחצי שעה.