עג'ה תרד ומנגולד

המצרכים :

לעג'ה:

• שמן לטיגון
• שום כתוש
• ג'ינג'ר כתוש
• 4 עגבניות שרי, חתוכות לרבעים
• תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות
• כורכום
• מלח
• פלפל
• צ'ילי אדום
• צ'ילי ירוק
• צרור תרד טורקי קצוץ דק
• צרור מנגולד קצוץ דק
• 3 ביצים

לריאטה מלפפונים:

• 1/2 1 יוגורט
• שום
• צ'ילי
• ג'ינג'ר
• מלפפונים חתוכים דק-דק