הקציצות התאילנדיות של סבתא ננג בפיתה

המצרכים (4 מנות):

לרוטב:

• ראש שום מפורק לשיניים מקולפות
• 3 ס"מ שורש ג'ינג'ר מקולף
• 4 צ'ילי אדום טרי
• 2 בצל סגול
• 2 כפות שמן קנולה
• 1 כרובית קצוצה דק
• 1 ברוקולי קצוץ דק
• 3 בטטות חתוכות לקוביות קטנות

לקציצות:

• 500 גרם אנטריקוט טחון (אפשר לטחון טחינה כפולה לבד או לבקש מהקצב)
• 1 ס"מ ג'ינג'ר קצוץ דק
• 2 שיני שום כתושות
• 1 ביצה
• כף קמח 
• קורט מלח

לפיתה:

• 4 פיתות
• 1 בצל סגול פרוס לפרוסות
• חופן כוסברה
• מעט צ'ילי חריף קצוץ