ניוקי גבינות בחמאת מרווה

1 מחממים תנור ל-200 מעלות. מרפדים את תבנית התנור במלח גס, מסדרים את תפוחי האדמה (עם הקליפה) וצולים 40 דקות.

2 מוציאים מהתנור ומצננים עד קירור מוחלט.

3 מקלפים את תפוחי האדמה ומרסקים אותם למחית. מוסיפים את החלמונים, הקמח והתבלינים ומערבבים בעדינות ליצירת כדור בצק.

4 מחלקים את הבצק ל-4 חלקים ומקמחים את משטח העבודה בקמח אורז. מייצרים נקניק מכל כדור ופורסים לניוקי בגודל הרצוי.

5 מביאים לרתיחה סיר עם מי מלח ומבשלים את הניוקי עד שהם צפים (זה הסימן שהם מוכנים). בינתיים מחממים במחבת חמאה ועלי מרווה.

6 מוציאים את הניוקי המבושלים ישירות למחבת, ממליחים ומפלפלים לפי הטעם ומקפיצים אותם קלות בחמאה.

7 מחממים תנור לחום מקסימלי.

8 מעבירים את הניוקי לכלי שמיועד לתנור, קורעים מעליהם את המוצרלה ומפזרים פרמזן.

9 מכניסים לתנור ל-4 דקות, לקרמול ויצירת קראסט.

כל המתכונים מובאים כאן כפי שסופקו לנו על ידי המתמודדים.