סרדינים ממולאים

כמה שהם קטנים וחמקמקים – ככה הם ממזרים ושמנמנים. סרדינים מטוגנים ממולאים בעדשים לצד סלסה פיקנטית ופיתות קראנצ'יות מתובלות בפחות משעה עבודה

איה קרמרמן | מאסטר שף VIP | פורסם 16/03/15 12:31

צילום: קשת, מאסטר שף VIP

לא אוהב אוהב

זמן עבודהשלושת רבעי שעה
זמן הכנהשלושת רבעי שעה
רמת קושיכל אחד יכול
כשרות כשר פרווה

המצרכים :

לסרדינים הממולאים:

סרדינים
עדשים חומות מבושלות
פלפל ירוק קצוץ דק
מלח
פלפל
שמן זית
עלה קטן של מרווה
מעט קמח
שמן בטיגון עמוק

לסלסה:

עגבניות
שום
פלפל ירוק חריף
מלח
שמן זית

לפיתות:

קמח
מלח
מים
שמן זית
מרווה
רוזמרין
תימין
פלפל

אופן ההכנה:

1 הסרדינים: מפלטים את הסרדינים מהראש עד הזנב, משאירים את שני הפילטים מחוברים.

2 המלית: מערבבים יחד עדשים חומות מבושלות, הרבה פלפל ירוק קצוץ דק, מלח, פלפל, שמן זית ועלה קטן קצוץ של מרווה.

3 ממלאים את הפילטים במלית (סוגרים כמו דג שלם), מקמחים מעט ומטגנים בשמן עמוק.

4 הסלסה: מרסק בפומפייה עגבניות, שום, פלפל ירוק חריף, מלח ושמן זית ומערבבים.

5 הפיתות: מערבבים קמח עם קצת מלח, מוסיפים מים עד לקבלת בצק לא דביק. הופכים מחבת ומחממים אותה היטב, מרדדים את הפיתות לעיגול דק ומניחים על המחבת ההפוכה. אחרי דקה-שתיים, הופכים לצד שני. מורידים מהאש. מערבבים שמן זית עם עשבי התיבול והפלפל ומורחים על הפיתות.

מתכוני התכנית מובאים כאן כפי שסופקו למערכת אוכל טוב על ידי המתמודדים.

תגיות: סרדינים עדשים מרווה פלפל חריף איה קרמרמן מאסטר שף VIP