לחמניות בשר

1 מכינים את הבצק: לשים את כל מרכיבי הבצק מלבד המלח במיקסר עם וו לישה במהירות בינונית כ-7 דקות, עד שנוצר בצק גמיש ורך. מוסיפים את המלח ולשים עוד 4 דקות. מכסים את הקערה ומניחים להתפחה של לפחות שעה וחצי.

לחמניות במילוי תבשיל בשר | צילום: רותם ליברזון, mako אוכל

2 מכינים את הבשר: מחממים מחבת רחבה עם שמן זית. מטגנים את הבצל והשום כ-4 דקות, מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שהבשר שחום.

3 מוסיפים את התבלינים ומטגנים עוד כדקה. מוסיפים מים עד לכיסוי הבשר, מביאים לרתיחה ומבשלים כשעה, עד שהבשר רך. מצננים.

4 מוציאים את קוביות הבשר ומפרקים אותן לסיבים.

5 הרכבת המנה: מחממים את התנור ל-180 מעלות.

6 מחלקים את הבצק ל-20 כדורים. משטחים כל כדור לדיסקית בקוטר של 10 ס”מ, ומניחים בה 1-2 כפות מהבשר המפורק. סוגרים היטב לצורת כדור.

7 מסדרים את הלחמניות בתבנית מרופדת נייר אפייה. מברישים כל לחמניה בביצה טרופה ומניחים לתפיחה שנייה של 20 דקות. מקשטים בשומשום.

8 אופים את הלחמניות 25-30 דקות, עד שהן שחומות. מגישים חם.

לחמניות בשר - מבפנים | צילום: רותם ליברזון, mako אוכל

>> לעמוד האינסטגרם של רותם ליברזון

>> לבלוג של רותם ליברזון

בתיאבון!