קאפקייקס דבש ולוטוס

קאפקייקס דבש רכים ועסיסיים שמשלבים ממרח לוטוס - גם בבצק וגם בזיגוג. והבונוס? הקינוח פרווה לגמרי - כך שאפשר לדהור עליו בכיף אחרי ארוחת החג

צילום: דניה ויינר, לוטוס

המצרכים (12 מנות):

• 11/4 כוסות (175 גרם) קמח מנופה
• 1 כפית (5 גרם) אבקת אפייה
• 11/2 כפיות קינמון טחון
• קורט מלח
• 1 ביצה
• 1/4 כוס (50 גרם) סוכר
• 2 כפות (25 גרם) סוכר חום בהיר
• 5 כפות (100 גרם) דבש
• 1/4 כוס (75 גרם) ממרח לוטוס
• 1/3 כוס (80 מ”ל) שמן קנולה
• 1 כף (15 מ”ל) מיץ לימון
• 1 כפית אבקת קפה נמס מומסת ב-1/3 כוס (80 מ”ל) מים רותחים

לזיגוג:

• 1/2 כוס (150 גרם) ממרח לוטוס

1מחממים תנור ל-175 מעלות ומרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר.

2מכינים את הקאפקייקס: שמים בקערת מיקסר את כל החומרים למעט הנס קפה והלימון ומערבלים בעזרת וו גיטרה לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים נס קפה רותח ומיץ לימון ומערבלים לקבלת בלילה אחידה.

5יוצקים את הבלילה לשקעים עד 2/3 גובהם.

6אופים 25-20 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגות יוצא מעט לח. מצננים.

7מזגגים: מחממים ממרח לוטוס כ-20 שניות במיקרוגל ומערבבים היטב. מצפים כל קאפקייק בכ-2 כפיות מהממרח.

8שומרים בקופסה אטומה עד 4 ימים.

>> בשבוע שעבר הכנו קינוחים אישיים של מוס גבינה ודבש

>> עוד מתכוני קינוחים לראש השנה

>> וכל המתכונים לראש השנה