רוגלך קינמון ענקיים

1 מכינים את הבצק: מערבבים בקערת המיקסר חלב, שמרים וסוכר. מניחים בצד לעשר דקות. 

2 מחברים וו לישה, מוסיפים את הקמח לקערה ומערבבים על מהירות נמוכה.

3 מוסיפים ביצה וממשיכים לערבב. כשהבצק מתחיל להתאחד מוסיפים חמאה ומלח, וממשיכים ללוש לעשר דקות לפחות עד לקבלת בצק חלק ודביק.

4 מעבירים את הבצק לקערה משומנת, עוטפים בניילון נמצד ומניחים להתפחה עד להכפלת גודל המסה, או משאירים ללילה במקרר.

5 מכינים את המלית: מערבבים עם וו גיטרה במיקסר חמאה, סוכר לבן, סוכר חום כהה, קינמון והל, ומערבבים עד לקבלת מרקם משחתי ונוח למריחה. 

6 מחממים תנור ל-170 מעלות על מצב סטטי (לא טורבו).

7 מעצבים את הרוגלך: מניחים על משטח עבודה מקומח את הבצק שתפח ומחלקים לחצי. מרדדים כל חלק למלבן דק ומורחים עליו שכבה דקה מהמלית.

8 מקפלים כל מלבן לחצי ומרדדים אותו שוב, עד לקבלת בצק מעט שקוף. 

9 פורסים כל מלבן דק למשולשים: בסיס המשולש רוחב 7 ס"מ ואורך 20 ס"מ.

10 מרפדים תבנית בנייר אפייה ומגלגלים את הרוגלך מהבסיס לכיוון השפיץ. מניחים את הרוגלך במרווחים אחד מהשני ומניחים להפתחה נוספת של חצי שעה-שעה.

11 מברישים את הרוגלך עם ביצה טרופה ואופים כ30-35 דקות, או עד שהרוגלך מזהיבים. 

12 מכינים סירופ מי סוכר: מחממים בסיר קטן (קלחת) מים וסוכר, מביאים לרתיחה, מסמיכים, מורידים מהאש ומניחים בצד. 

13 כשהרוגלך יוצאים מהתנור מברישים אותם בנדיבות בסירופ מי הסוכר החם, ומגישים. 

לבלוג של עדי - עדיקוש

ולעמוד האינסטגרם המהמם שלה

בתיאבון!