עוגיות סנדוויץ' עם ריבה

1 מערבבים במיקסר עם וו גיטרה את כל החומרים להכנת הבצק עד לקבלת בצק חלק ומעט דביק. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים לקירור במשך שעה.

2 מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח היטב, ומרדדים את הבצק למלבן לעובי של כחצי ס"מ.

3 מחממים תנור ל-180 מעלות.

4 קורצים מהבצק פרחים/עיגולים (או כל צורה אחרת שבוחרים) ומניחים את כל העוגיות על גבי תבנית מרופדת נייר אפייה.

5 במחצית מהעוגיות - קורצים חור קטן באמצע, ואופים כ-12 דקות או עד הזהבה.

6 מצננים את העוגיות לפחות חצי שעה, ואז מכינים את הסנדוויץ': על העוגיות השלמות מורחים ריבה, את העוגיות המחוררות מפדרים באבקת סוכר - ואז מניחים את השכבה המפודרת מעל השכבה עם הריבה. 

לבלוג של עדי - עדיקוש

ולעמוד האינסטגרם המהמם שלה

* את העוגיות מאחסנים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר כשבוע ימים.

עוגיות סנדוויץ' עם ריבה | צילום: עדי קלינגהופר, אוכל טוב, mako